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Recette proposée par Elvira André
Un dessert frais et léger, originaire du Mozambique. "
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Pour 4 personnes :
700 g de mangue fraîche
3 feuilles de gélatine nature
2 cuillères à soupe d'eau chaude
2 dl de crème fraîche
3 cuillères à soupe de sucre
jus de 1 citron vert
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 300 mn
Temps total : 330 mn
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1
Eplucher les mangues, retirer le noyau et réduire la pulpe en purée avec un robot.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes, et, ensuite, les mettre à chauffer, au bain-marie, en les dissolvant bien à l'aide d'une cuillère en bois.
Retirer et incorporer à la purée de mangues jusqu'à complète dissolution.
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2
Battre la crème fraîche, bien glacée, avec le sucre, jusqu'à former une crème épaisse, et incorporer à la préparation antérieure.
Répartir dans des coupelles individuelles, arroser avec le jus de citron et mettre au réfrigérateur jusqu'à solidification (pendant au moins 5 heures).
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| Pour
finir...
Servir la mousse bien fraîche, décorée avec des dés de mangue et des rondelles de citron vert. |
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L'avis de Myriam Proust sur Mousse à la mangue
Simple et bon
D'ordinaire je suis fâchée avec les préparation à base de gélatine mais celle-ci est facile à préparer, d'une belle consistance, pas du tout gélatineuse et bonne à déguster. Merci.
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L'avis de Soraya Elhamwi sur Mousse à la mangue
Gélatine
Il faut faire tremper les feuilles de gelatine dans de l'eau et attendre qu'elles ramollissent. Ensuite, il faut la mettre dans une casserole et la laisser fondre à feu doux.
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L'avis de Stephane Azerty sur Mousse à la mangue
Question
Fait-il mettre des cuillères à soupe d'eau chaude avec les feuilles de gélatine dans le bain marie ?
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