Recette
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Spaghetti aux fruits de mer
Recette proposée par Cédric Badoni
  -
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn

Pour 6 personnes :
  •   500 g de spaghetti
  •   8 langoustines
  •   12 crevettes roses
  •   800 g de moules
  •   200 g de saumon blanc
  •   4 tomates mûres
  •   4 cl de Cognac
  •   1 gousse d' ail
  •   basilic
  •   persil
  •   5 cl d'huile d'olive
  •   sel et poivre
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    • Préparation
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      Spaghetti aux fruits de mer
    1. 1     Lavez les moules, ouvrez-les et décortiquez-les (gardez en 6 pour la décoration), gardez et filtrez le jus de cuisson des moules.
      2. Spaghetti aux fruits de mer
    2. 2     Décortiquez et gardez les têtes des crevettes et langoustines (gardez 4 langoustines pour la décoration). Coupez le saumon en petits dés.
      3. Spaghetti aux fruits de mer
    3. 3     Dans une casserole avec 3 cl d'huile d'olive, mettez les tomates coupées en morceaux, les têtes des crustacés, l'ail et le jus de la cuisson des moules. Faites cuire pendant 20 minutes, assaisonnez.

      Passez le tout au presse légumes afin d'obtenir une sauce assez épaisse.
      4. Spaghetti aux fruits de mer
    4. 4     Ajoutez les moules, les queues des crustacés. Dans une poêle avec 1 cuillère d'huile, faites sauter les dés de saumon et les 4 langoustines de décoration pendant 2 minutes, flambez au Cognac.
      5. Spaghetti aux fruits de mer
    5. 5     Cuire les spahetti "al dente" dans de l'eau salée et 2 cl d'huile d'olive, puis égouttez-les.
      6. Spaghetti aux fruits de mer
    6. 6     Versez la sauce dans la poêle et ajoutez les spaghetti.

      Servez sur une assiette chaude, saupoudrez de persil et de basilic finement haché.

    Recette proposée par Cédric Badoni
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Geneviève Ernaelsteen sur Spaghetti aux fruits de mer
    Bonne recette
    Ma suggestion : J'ai ajouté 25 cl de crème fraîche et j'ai trouvé la sauce plus douce.
    L'avis de Denis Ansermet sur Spaghetti aux fruits de mer
    Spaghettis aux fruits de mer Ma poissonerie ne connaît pas le saumon blanc ! Où le trouver ? Merci.
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