|
|
|
|
|
|
-
1
Lavez les coquilles et épongez-les.
|
|
-
2
Pelez les gousses d'ail, écrasez en 2 sous la lame d'un couteau et hachez les autres.
Hachez la mie de pain, et le persil.
|
|
-
3
Ebouillantez, pelez et épépinez les tomates. Puis coupez-les en dés.
|
|
-
4
Mettez les tomates dans une petite casserole avec 30 g de beurre, du sel et du poivre. Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
|
|
-
5
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Faites revenir les noix jusqu'à coloration.
Salez et poivrez et ajoutez les 2 gousses d'ail écrasées. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
|
|
-
6
Mélangez la mie de pain, l'ail et le persil haché et faites-les revenir légèrement dans le reste de beurre.
Egouttez les noix de Saint-Jacques de leur huile de cuisson. Mettez-les dans un plat chaud, arrosez-les de jus de citron, versez les tomates cuites et saupoudrez avec le mélange de mie de pain, d'ail et de persil. Dégustez !
|
|
| Pour
finir...
Servez avec un Chardonnay blanc du Chili ou un Côtes de Provence rosé bien frais. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Isabelle Aslanian sur Coquilles Saint-Jacques en robe provençale
Petite question
Ça a l'air délicieux et je vais sûrement préparer cette recette. Mais peut-on la réaliser sans les coquilles ?
|
|
L'avis de Valérie B. sur Coquilles Saint-Jacques en robe provençale
Excellent
Très provencal, il faut aimer l'ail, mais avec les coquilles Saint-Jacques, cette recette est délicieuse. Bravo.
|
|
L'avis de Delfine Sacilotto sur Coquilles Saint-Jacques en robe provençale
Excellent
Très bonne recette pleine de goût.
Ma suggestion :
Pour ma part, je fais cette recette en farinant les coquilles Saint-Jacques. Je remplace l'ail par des échalotes que je fais revenir dans un peu d'huile d'olive. Ensuite, j'incorpore le concassé de tomates, je rajoute une cuillère de concentré de tomate et je sers le tout sur une tranche de pain de mie complet légèrement grillée.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner