Recette
Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
Moules farcies
Recette proposée par Cédric Badoni
  -
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn

Pour 4 personnes :
  •   36 grosses moules
  •   2 échalotes ciselées
  •   25 cl de vin blanc
  •   1 gousse d’ail hachée
  •   2 cl d'huile d’olive
  •   2 poivrons en petits dés
  •   60 g de noisettes grillées et hachées
  •   125 g de gruyère râpé
  •   sel et poivre
    		•
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Gratter soigneusement les moules et les laver sous l’eau froide.

      Dans une casserole, mettre ensemble les moules, les échalotes et le vin. Couvrir et porter à ébullition.

      Faire cuire à feu moyen environ 5 minutes, jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent.
    2. 2     Conserver les moules dans une des deux partie de la coquille. Filtrer le jus de cuisson. Réserver.
    3. 3     Dans un poêlon, faire revenir l’ail dans l’huile sans le colorer.

      Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.

      Déglacer avec le jus de cuisson des moules, réduire presque à sec.

      Ajouter les noisettes, rectifier l’assaisonnement.
    4. 4     Garnir un plat allant au four de gros sel, bien caler les coquilles. Déposer les moules et répartir le mélange de poivrons dans chacune des coquilles, recouvrer de fromage.
    5. 5     Au moment de servir, glisser le plat au four sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
    Pour finir... Vous pouvez remplacer le fromage par une fine chapelure et un peu de beurre fondu.

    Recette proposée par Cédric Badoni
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Recettes similaires
    •  
    Moules farcies
    Moules farcies
    Bernard Dauphin
    8 avis
    Moules farcies
    Bernard Dauphin
    •  
    • Recettes liées
    •  
     Eté Préparation rapide Recette express Plats/Poissons et fruits de mer Coquillage

    •  
    • Vos avis
    •  
      5 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Aime Pistre sur Moules farcies
    Ouverture des moules Excellentes. Pour ne pas ficeler les moules, il faut bien les ouvrir en grand, comme ça on n'a pas besoin de mettre la ficelle. Faire claquer le nerf.
    L'avis de Claude Sinnaghel sur Moules farcies
    Super Excellent avec du citron vert.
    L'avis de Patricia Herrer sur Moules farcies
    Très bon Super bon. Recette à garder.
    L'avis de Sylvie Lalonde sur Moules farcies
    Délicieux Cette recette est délicieuse, même selon l'avis de deux personnes qui n'en mangent généralement pas.
    Ma suggestion : Comme je n'avais ni gruyère ni de noisettes, je les ai remplacés par du parmesan râpé et des amandes en poudre.
    L'avis de Georgina Pesquet sur Moules farcies
    Très très bon Recette facile et gourmande !
    Ma suggestion : Ajouter quelque gouttes de citron vert avant de couvrir de fromage.
      Donnez votre avis




    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"



    Dans le magazine

    Faites le tour de France en 40 recettes ! Sélection
    Faites le tour de France en 40 recettes !
    Avec notre sélection, apprenez à cuisiner facilement les recettes made in France. Voir

    Quiz Spécial desserts

    Vidéo Le gâteau Thé brun

    Recettes Les 100 dernières recettes



    Lancer une discussion
    S'inscrire sur le forum
    Mode d'emploi
    Charte d'utilisation

    Date