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Moules farcies
Recette proposée par Cédric Badoni
 
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn

Pour 4 personnes :
  •   36 grosses moules
  •   2 échalotes ciselées
  •   25 cl de vin blanc
  •   1 gousse d’ail hachée
  •   2 cl d'huile d’olive
  •   2 poivrons en petits dés
  •   60 g de noisettes grillées et hachées
  •   125 g de gruyère râpé
  •   sel et poivre
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    • Préparation
    •  
    1. 1     Gratter soigneusement les moules et les laver sous l’eau froide.

      Dans une casserole, mettre ensemble les moules, les échalotes et le vin. Couvrir et porter à ébullition.

      Faire cuire à feu moyen environ 5 minutes, jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent.
    2. 2     Conserver les moules dans une des deux partie de la coquille. Filtrer le jus de cuisson. Réserver.
    3. 3     Dans un poêlon, faire revenir l’ail dans l’huile sans le colorer.

      Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.

      Déglacer avec le jus de cuisson des moules, réduire presque à sec.

      Ajouter les noisettes, rectifier l’assaisonnement.
    4. 4     Garnir un plat allant au four de gros sel, bien caler les coquilles. Déposer les moules et répartir le mélange de poivrons dans chacune des coquilles, recouvrer de fromage.
    5. 5     Au moment de servir, glisser le plat au four sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
    Pour finir... Vous pouvez remplacer le fromage par une fine chapelure et un peu de beurre fondu.

    Recette proposée par Cédric Badoni
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    • Vos avis
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      5 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Aime Pistre sur Moules farcies
    Ouverture des moules Excellentes. Pour ne pas ficeler les moules, il faut bien les ouvrir en grand, comme ça on n'a pas besoin de mettre la ficelle. Faire claquer le nerf.
    L'avis de Claude Sinnaghel sur Moules farcies
    Super Excellent avec du citron vert.
    L'avis de Patricia Herrer sur Moules farcies
    Très bon Super bon. Recette à garder.
     
    2 autres avis pour cette recette




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