Recette
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Beignets de crevettes Agrandir la photo
Recette proposée par Cédric Badoni
  -
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 45 mn

Pour 6 personnes :

Pâte à beignets :

  •   200 g de farine
  •   1 pincée de sel
  •   1 cuillère à soupe d'huile
  •   1 oeuf
  •   1 paquet de levure chimique
  •   huile de friture
  • Garniture :

  •   150 g de queues de crevettes roses décortiquées
  •   100 g de champignons noirs séchés
  •   2 oignons
  •   2 gousses d'ail
  •   1 pincée de gingembre
  •   1 cuillère à soupe de crème de riz
  •   2 tomates
  •   1 petit bouquet de persil ou de coriandre
  •   1 cuillère à soupe de sucre
  •   2 cuillères à soupe de sauce soja
  •   2 cuillères à soupe de vinaigre
  •   2 cuillères à soupe d'huile
  •   1 pincée de pâte de piment
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Pâte à beignets :

      Mélangez la farine, la levure, le sel et l'huile, délayez avec un demi-verre d'eau tiède, ajoutez les oeufs battus en omelette. La pâte doit être épaisse et fluide. Laissez-la reposer.
    2. 2     Faites tremper les champignons 15 minutes dans l'eau tiède puis jetez-les 5 minutes dans l'eau bouillante.
    3. 3     Epluchez et hachez les oignons. Emincez finement les gousses d'ail. Pelez les tomates, retirez-en les graines et coupez la pulpe en dés.

      Faites revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile chaude, ainsi que l'ail, puis saupoudrez de gingembre.
    4. 4     Laissez blondir avant de mouiller ces éléments avec un verre d'eau chaude, ajoutez la sauce soja, les champignons, les tomates, le vinaigre et le sucre, laissez cuire 5 à 6 minutes à petit feu.
    5. 5     Faites chauffer l'huile de friture, plongez les queues de crevettes dans la pâte à beignets et mettez-les une à une dans l'huile chaude, laissez-les gonfler et dorer.

      Délayez la crème de riz dans 2 cuillères à soupe d'eau froide, versez dans la sauce, laissez épaissir à feu doux sans cesser de remuer, ajoutez un peu de piment.
    6. 6     Egouttez les beignets, dressez-les sur le plat de service, nappez-les de sauce.

    Recette proposée par Cédric Badoni
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      22 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Nina sur Beignets de crevettes
    Combien d'oeufs ? Il y a 1 seul oeuf dans les ingrédients de la pâte et dans la recette on nous dit d'ajouter les oeufs battus. Combien faut il en mettre ? Merci.
    Ma suggestion : J'ai essayé avec 1 seul oeuf, la pâte est un peu épaisse, il est difficile d'enrober la crevette mais toute la famille a adoré tout de même.
    L'avis de Angie Do sur Beignets de crevettes
    Délicieux C'est simple et délicieux.
    Ma suggestion : Pour les beignets de crevettes, je mets moitié farine de blé et moitié farine de riz, et je mets les blancs battus en neige. C'est plus gonflé et plus croustillant.
    L'avis de Messaline Butta sur Beignets de crevettes
    Excellent Un vrai régal.

    L'avis de Kerry-pol sur Beignets de crevettes
    Miam Excellente recette. Elle est vraiment délicieuse. Merci encore.
    Ma suggestion : Ajouter un peu de persil dans la pâte, 1 cuillère à soupe de sauce soja et un peu de gingembre râpé.
    L'avis de Laurielle Lea sur Beignets de crevettes
    Très bon Tout le monde à adoré. A refaire sans hésiter.
    Ma suggestion : Je les ai servis avec une sauce aigre-douce et j'ai rajouté dans la pâte un peu de sauce soja pour donner un petit goût asiatique.
    L'avis de Véronique Vial sur Beignets de crevettes
    Délicieux On a l'impression de manger les mêmes beignets qu'au restaurant asiatique du coin et c'est bien moins gras que ceux qu'on trouve dans le commerce.
    Ma suggestion : Il me restait de la pâte, alors j'ai fait des beignets aux pommes. La prochaine fois, j'essaierai avec de la banane (sans oublier de les saupoudrer de sucre une fois cuits).
    L'avis de Valerie Clotrier sur Beignets de crevettes
    Trop de levure ? Pour une première, j'ai raté : ça sentait la levure.
    Ma suggestion : Moins de levure et une aide pour bien enrober les crevettes.
    L'avis de Sylvie Genty sur Beignets de crevettes
    Très bon Vraiment délicieux. Ces beignets sont les mêmes que ceux que l'on trouve au restaurant chinois. Toute la famille a apprécié.
    Ma suggestion : Je fais des beignets à la banane avec cette même recette de pâte. C'est génial et délicieux.
    L'avis de Françoise Casteran sur Beignets de crevettes
    Question Faut-il utiliser des crevettes crues ou cuites pour faire ces beignets ? Merci.

    L'avis de Virginie Ngo sur Beignets de crevettes
    Super bon Une recette de pâte à beignets vraiment excellente ! Très facile à réaliser et légère ! Les beignets ne boivent absolument pas l'huile de friture et on n'est pas du tout écoeuré, même si on en mange beaucoup comme moi !

    L'avis de Esther N'dri sur Beignets de crevettes
    Quantité de levure Dans cette recette, on ne précise pas la quantité exacte de levure. Je lis un paquet. Est-ce 10 sachets de levure ? Le temps de repos de la pâte n'est pas précisé. Merci de bien vouloir me repondre.

    L'avis de Holy Andriamahefa sur Beignets de crevettes
    Délicieux Très délicieux et facile à réaliser.

    L'avis de Gwenaelle Auc sur Beignets de crevettes
    Délicieux ! Très facile à réaliser et délicieux !

    L'avis de Frederic Brozille sur Beignets de crevettes
    Variante Bonne recette
    Ma suggestion : Râper du gingembre (selon les goûts) dans la pâte à beignets, ça fait ressortir le goût de la crevette.
    L'avis de Marie Launes sur Beignets de crevettes
    Bravo Facile à faire et vraiment excellent. La pâte à beignet est géniale.

    L'avis de Nacera Niedergang sur Beignets de crevettes
    Facile Très facile, mais le temps de repos de la pâte n'est pas indiqué.
    Ma suggestion : Accompagner d'une salade.
    L'avis de Faten El Idrisi sur Beignets de crevettes
    Délicieux Ces beignets sont super bons et faciles à réaliser. Un vrai délice !

    L'avis de Catherine C. sur Beignets de crevettes
    Succulent Succulents ! Tout le monde a adoré. Ils étaient aussi bons que ceux de la cuisine vietnamienne.
    Ma suggestion : J'ai mis des crevettes de taille 60/80.
    L'avis de Aurély Mineo sur Beignets de crevettes
    Bonne recette J'ai essayé cette recette qui donne un résultat aussi bien qu'au resto chinois. Merci.

    L'avis de Serge Cacheux sur Beignets de crevettes
    Variante Votre recette est bonne mais je pense qu'avec celle fournie ci-dessous, vous serez plus qu'étonnés. Essayez.
    Ma suggestion : Voici une recette de pâte à beignets fournie sur le câble (Cuisine TV, Joël Robuchon). Pour 4 personnes : 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre; 4 c à soupe de farine de riz; 12 c à soupe de farine de blé type 45; 4 c à café rases de levure chimique; 2 c à soupe d'huile arachide; 4 pincées de sucre et 3 de sel; 7 g de levure dite du boulanger à diluer dans de l'eau; 1 blanc d'oeuf monté ferme. Après le mélanges des ingrédients laisser le tout reposer à température ambiante. NB : vous aurez sans aucun loupé des beignets qui resteront toujours croquants, même froids. Bon appétit.
    L'avis de Marine Dinh sur Beignets de crevettes
    Délicieux C'est une très bonne recette.

    L'avis de Elvira André sur Beignets de crevettes
    Excellent J'ai testé la recette hier soir, et c'était délicieux. Encore meilleur qu'au restaurant chinois. Bravo !

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