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Recette proposée par Elvira André
Cette recette de curry vient de la région de Goa, en Inde. "
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Pour 8 personnes :
1 oignon finement haché
10 gousses d'ail pilé
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe de gingembre fraîchement haché
3 cuillères à soupe d'huile d’arachide
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1,5 kg de porc maigre en cubes
1/2 cuillère à café de piment moulu
1 cuillère à soupe de curry en poudre
2,5 dl de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
sel
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 90 mn
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1
A l'aide d'un robot, faire une pâte avec l'oignon, l'ail et le gingembre. Mettre la pâte dans une casserole, avec la feuille de laurier, l'huile d'arachide et l'huile de sésame. Cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
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2
Ajouter les cubes de viande, saupoudrer avec le piment et le curry et bien mélanger.
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3
Verser le bouillon chaud et le vinaigre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. Saler si nécessaire.
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Pour
finir...
Saupoudrer de coriandre hachée juste avant de servir.
Accompagner avec une salade de lentilles ou du riz basmati. |
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L'avis de Véronique Gatoux sur Curry de porc
Avec du lait de coco
Excellent !
Ma suggestion :
Je n'avais pas de gingembre frais, j'en ai pris du en poudre. C'était très bon aussi. J'ai ajouté du lait de coco, car j'y étais allée un peu fort sur le piment.
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L'avis de Cécile sur Curry de porc
Excellent
Nous nous sommes régalés !
Ma suggestion :
J'ai ajouté à la cuisson divers légumes émincés (carottes, navets, pommes de terre, haricots).
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L'avis de Valpette sur Curry de porc
C'est très bon
Avec les légumes, c'est encore mieux. Merci.
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