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Rosbeef à l anglaise Agrandir la photo
Recette proposée par Elvira André
La façon la plus simple et la plus succulente de préparer un rôti de boeuf. "
 
Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 10 mn
Temps total : 55 mn

Pour 4 personnes :
  •   800 g de rôti de boeuf
  •   1 cuillère à soupe de moutarde
  •   1 cuillère à soupe de farine
  •   huile
  •   1 cuillère à soupe de sauce worcester
  •   1 tasse de bouillon de bœuf
  •   sel et poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Préchauffer le four à 170ºC.

      Mélanger la farine avec la moutarde et le bouillon de boeuf. Saler et poivrer la viande, passer dans le mélange à la moutarde.

      Disposer le rôti sur la plaque du four. Arroser avec l'huile. Cuire au four pendant 15 minutes.
    2. 2     Retirer la viande du four et l'envelopper dans du papier d'aluminium. Remettre au four et cuire encore pendant 10/15 minutes.
    3. 3     Retirer le papier d'aluminium et recueillir le jus de cuisson dans une casserole. Remettre la viande au four, à 230ºC, pendant 6 minutes.
    4. 4     Eteindre le four et laisser la viande reposer à l'intérieur pendant 10 minutes, la porte ouverte.
    5. 5     Ajouter le jus tombé dans la plaque au jus déjà recueilli antérieurement. Porter à ébullition. Ajouter la sauce worcester et un peu de bouillon de boeuf si nécessaire. Saler, poivrer et laisser un peu réduire. Mettre dans une saucière.
    Pour finir... Servir la viande tranchée finement, avec la sauce et, comme accompagnement, une bonne salade et des frites.

    Recette proposée par Elvira André
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     Préparation rapide Familial Plats/Viandes Boeuf

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    • Vos avis
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Aline Heritier sur Rosbeef à l'anglaise
    Excellent ! J'avais abandonné l'idée de réussir un rosbif. Dorénavant j'utilise votre recette et c'est toujours une réussite, et ce, même si la viande n'est pas de première qualité !
     




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