Recette
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Jardinière d agneau Agrandir la photo
Recette proposée par Elvira André
Une recette de ma grand-mère. Tout le secret est dans la marinade. "
  -
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 480 mn
Temps total : 530 mn

Pour 4 personnes :

Marinade :

  •   2 dl de vin blanc
  •   1 feuille de laurier sauce
  •   1 cuillère à soupe de paprika
  •   1 brin de menthe fraîche
  •   sel et poivre
  •   1 kg de gigot d’agneau en morceaux
  •   2 oignons hachés
  •   2 gousses d'ail haché
  •   1 dl d'huile d'olive

    • Garniture :

  •   400 g de pomme de terre en dés
  •   2 carottes en dés
  •   1/2 poivron rouge en dés
  •   100 g de maïs doux
  •   200 g de petits pois frais
  •   feuilles de menthe fraîche
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    • Préparation
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    1. 1     Préparer une marinade avec le vin blanc, la feuille de laurier-sauce, le paprika, le brin de menthe, le sel et le poivre. Ajouter les morceaux de viande. Laisser mariner pendant 8 heures au frais.
    2. 2     Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter la viande et dorer sur toutes les faces. Verser la marinade et porter à ébullition.
    3. 3     Incorporer les pommes de terre et les carottes. Cuire pendant 15 minutes. Ajouter le poivron, le maïs et les petits pois. Rectifier l'assaisonnement et cuire encore 15 minutes. Servir de suite.
    Pour finir... Décorer avec de la menthe fraîche.

    Recette proposée par Elvira André
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