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Recette proposée par Elvira André
Ma version des crêpes chinoises aux légumes. "
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Pour 4 personnes :
200 g de farine
100 g de brocolis frais en petits dés
2 carottes en petits dés
1 cœur de palmier en petits dés
50 ml d'huile d'olive
1 cuillère à café de muscade moulue
1 cuillère à café de cannelle moulue
50 g de beurre fondu
eau
salade
huile de friture
sauce de soja noir
sel et poivre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Bien mélanger la farine avec de l'eau et du sel jusqu'à obtention d'une pâte souple. Etendre finement sur une surface plane farinée. Couper en rectangles.
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2
Cuire les dés de légumes dans de l'eau bouillante salée. Egoutter. Assaisonner avec du poivre, de l'huile d'olive, de la muscade et de la cannelle.
Distribuer sur les rectangles de pâte. Enduire les extrémités de beurre fondu. Plier les côtés et faire des rouleaux.
Frire dans l'huile bien chaude.
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| Pour
finir...
Servir sur un lit de salade, avec la sauce de soja. |
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L'avis de Gabrielle Cariolle sur Crêpes chinoises aux légumes
Très bonne recette
Cela m'a pris beaucoup plus de temps que prévu !
Ma suggestion :
J'imagine que l'on peut modifier le contenu de la farce. Pour ma part, j'ai mélangé carottes, navets, pousses de maïs et champignons crus. En ajoutant quelques épices, c'était plutôt réussi.
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