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Recette Calamars à la mode de Porto  

Calamars à la mode de Porto Agrandir la photo
Recette proposée par Elvira André
Cette recette de calamars farcis est originaire du nord du Portugal. C'est très bon et très simple à faire. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   1,2 kg de petits calamars
  •   1 oignon haché
  •   0,5 dl d'huile d'olive
  •   3 œufs
  •   1 cuillère à soupe de persil plat haché
  •   1 kg de pommes de terre
  •   1 brin de persil plat haché
  •   sel et poivre
  •   œuf battu
  •   huile d'olive
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 30 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Nettoyer les calamars et enlever les petits tentacules. Hacher les tentacules et les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'oignon haché. Ajouter les oeufs battus et la cuillère à soupe de persil haché. Saler et poivrer. Farcir les calamars avec cette préparation. Attacher avec des cure-dent en bois. Passer dans la farine et l'oeuf battu. Frire dans un peu d'huile d'olive.
    2. 2     Bien laver les pommes de terre et les cuire avec la peau. Egoutter, peler, couper en dés et frire dans de l'huile d'olive.
    3. 3     Servir les calamars et les pommes de terre nappés de l'huile d'olive ayant servi à la friture des mollusques. Saupoudrer de persil haché.
    Pour finir... Les calamars surgelés sont plus tendres que les calamars frais.
    Ne pas trop remplir les calamars, sinon ils risquent d'éclater à la friture.

    Recette proposée par Elvira André
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Sylvie Peres sur Calamars à la mode de Porto
    Savoureux Recette simple à réaliser qui met en valeur le goût fin des calamars. J'ai servi ce plat avec une piperade.
     




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