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Recette proposée par Elvira André
Il s'agit d'une recette portugaise, de la région de l'Algarve. "
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Pour 6 personnes :
600 g de figues fraîches
350 g d'amandes concassées
25 g de chocolat noir râpé
1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
4 g de cannelle moulue
1 zeste de citron râpé
75 ml d'alcool blanc (prune, poire, etc)
200 g de sucre
75 ml d'eau chaude
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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2
Faire chauffer ensemble le chocolat, l'aneth, la cannelle, le zeste de citron, l'alcool blanc, le sucre et l'eau. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
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3
Ajouter la préparation aux figues. Continuer à remuer pour bien lier tous les ingrédients. Retirer de la chaleur et laisser refroidir.
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4
Mouler en forme de biscuits ou de petites boules.
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| Pour
finir...
J'ai toujours beaucoup de figues dans mon jardin à partir du mois d'août. En plus de les faire sécher ou de préparer des confitures, j'ai l'habitude de confectionner ces petites bouchées que je sers avec du café. |
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L'avis de Anne Marie Berthon sur Bouchées aux figues
Remplacement des figues
Peut-on faire cette recette avec des figues sèches? Ou avec des dattes ?
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L'avis de Bruno Guerin sur Bouchées aux figues
Trop liquide
Il doit manquer un ingrédient pour que cela durcisse car c'est trop liquide au final. Faut-il ajouter de la gélatine, du blanc d'oeuf ? Merci.
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