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Pour 4 personnes :
2 poivrons rouges
2 grosses gousses d'ail
sel
huile d'arachide ou mélange de 4 huiles
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 55 mn
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1
Faire griller sur la plaque du four les poivrons sur chaque face. Puis, laissez-les reposer eniron 15 minutes emballés dans une feuille d'aluminium.
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2
Epépiner et peler les poivrons (la peau se détache toute seule) puis les détailler en filets.
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3
Ranger les filets de poivrons ainsi obtenus dans le fond d'une assiette et recouvrir cette couche d'ail râpé, de sel, et d'un filet d'huile. Répéter l'opération sous forme de couches successives.
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4
Réserver le plat au réfrigérateur pour que les poivrons marinent. Servir bien frais avec une bonne baguette.
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| Pour
finir...
Vous pouvez choisir des poivrons de couleurs différentes pour le plaisir des yeux, mais les rouges demeurent les plus goûteux. |
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L'avis de Elisabeth Valery sur Salade de poivrons grillés
À propos des poivrons grillés
Les poivrons jaunes sont aussi savoureux, c'est vrai que de mélanger les 3 couleurs c'est plus joli pour l'œil.
Ma suggestion :
Personnellement, je cuisine cette recette avec de l'huile d'olive, c'est tellement meilleur avec ces légumes, et je rajoute de l'oignon que je fais revenir au début. Le secret de ce plat : le faire mijoter à feu doux pendant au moins une heure. C'est fondant !
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L'avis de Cécilia Guion sur Salade de poivrons grillés
En cours de préparation...
Je crois que je n'ai pas dû les laisser assez griller car la peau n'était pas facile à retirer par endroit et le travail s'est avéré fastidieux...
Ma suggestion :
Je recommencerai en coupant le poivron en deux avant.
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L'avis de Josée Bitton sur Salade de poivrons grillés
Sans huile d'arachide
J'ai trouvé que l'huile d'arachide enlevait complètement le goût du poivron.
Ma suggestion :
Au lieu d'huile d'arachide, essayez cumin, curcuma, ail, sel, poivre, huile d'olive et jus de citron : c'est excellent.
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Très simple et très bon ! "
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