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Recette proposée par Corinne Delaporte
Une confiture que l'on déguste au petit déjeuner. Idéal pour vous mettre de bonne humeur le matin ! "
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Pour 6 personnes :
1 kg de rhubarbe
1 kg de sucre
Cela permet de faire 6 pots de confiture.
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 720 mn
Temps total : 760 mn
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1
Laver les tiges de rhubarbe et les couper sans les éplucher. Les mettre dans un grand saladier, ajouter le sucre et laisser macérer pendant 12 h environ.
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2
Verser le jus de cette macération dans une bassine à confiture (ou bien une simple cocotte) et porter à ébullition à feu vif 10 minutes en remuant régulièrement. Faire ainsi réduire de moitié le sirop.
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3
Ajouter les morceaux de rhubarbe et laisser cuire doucement 20 à 30 minutes. Attention à bien remuer régulièrement. Vous pouvez écumer, mais dans l'ensemble la rhubarbe produit assez peu d'écume.
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4
Mettez en pots et couvrez aussitôt.
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| Pour
finir...
Profitez de cette confiture en en ajoutant un peu à un yaourt nature. C'est délicieux. |
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L'avis de Anna-belle Lecuyer sur Confiture de rhubarbe
Rhubarbe congelée
La rhubarbe congelée est bien moins appréciable que la rhubarbe fraîche. Congelée, elle n'a aucun goût et se révèle bien décevante. Mieux vaux la rhubarbe fraîche.
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L'avis de Gerard Vezin sur Confiture de rhubarbe
Un petit plus
Recette très bien, facile à faire et très bonne.
Ma suggestion :
Rajouter quelques figues fraîches, le sucré de la figue corrige l'acidité de la rhubarbe sans mettre trop de sucre, et puis touche finale : un peu de vanille. Parfait pour le petit déjeuner. Bonne dégustation.
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