Agrandir la photo
Recette proposée par Corinne Delaporte

Une confiture que l'on déguste au petit déjeuner. Idéal pour vous mettre de bonne humeur le matin ! "
|
|
|
|
Pour 6 personnes :
1 kg de rhubarbe
1 kg de sucre
Cela permet de faire 6 pots de confiture.
|
Préparation : 5 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 720 mn
Temps total : 760 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Laver les tiges de rhubarbe et les couper sans les éplucher. Les mettre dans un grand saladier, ajouter le sucre et laisser macérer pendant 12 h environ.
|
|
-
2
Verser le jus de cette macération dans une bassine à confiture (ou bien une simple cocotte) et porter à ébullition à feu vif 10 minutes en remuant régulièrement. Faire ainsi réduire de moitié le sirop.
|
|
|
-
3
Ajouter les morceaux de rhubarbe et laisser cuire doucement 20 à 30 minutes. Attention à bien remuer régulièrement. Vous pouvez écumer, mais dans l'ensemble la rhubarbe produit assez peu d'écume.
|
|
|
-
4
Mettez en pots et couvrez aussitôt.
|
|
| Pour
finir...
Profitez de cette confiture en en ajoutant un peu à un yaourt nature. C'est délicieux. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Gerard Vezin sur Confiture de rhubarbe
Un petit plus
Recette très bien, facile à faire et très bonne.
Ma suggestion :
Rajouter quelques figues fraîches, le sucré de la figue corrige l'acidité de la rhubarbe sans mettre trop de sucre, et puis touche finale : un peu de vanille. Parfait pour le petit déjeuner. Bonne dégustation.
|
|
|
|
L'avis de Claudine Descloitres sur Confiture de rhubarbe
Conseil.
Ma suggestion :
La même mais en enlevant la peau des tiges cela part tout seul il suffit de tirer dessus. Les haricots seront plus tendre en bouche.
|
|
|