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Recette proposée par Corinne Delaporte
Une confiture que l'on déguste au petit déjeuner. Idéal pour vous mettre de bonne humeur le matin ! "
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Pour 6 personnes :
1 kg de rhubarbe
1 kg de sucre
Cela permet de faire 6 pots de confiture.
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 720 mn
Temps total : 760 mn
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1
Laver les tiges de rhubarbe et les couper sans les éplucher. Les mettre dans un grand saladier, ajouter le sucre et laisser macérer pendant 12 h environ.
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2
Verser le jus de cette macération dans une bassine à confiture (ou bien une simple cocotte) et porter à ébullition à feu vif 10 minutes en remuant régulièrement. Faire ainsi réduire de moitié le sirop.
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3
Ajouter les morceaux de rhubarbe et laisser cuire doucement 20 à 30 minutes. Attention à bien remuer régulièrement. Vous pouvez écumer, mais dans l'ensemble la rhubarbe produit assez peu d'écume.
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4
Mettez en pots et couvrez aussitôt.
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| Pour
finir...
Profitez de cette confiture en en ajoutant un peu à un yaourt nature. C'est délicieux. |
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L'avis de Gerard Vezin sur Confiture de rhubarbe
Un petit plus
Recette très bien, facile à faire et très bonne.
Ma suggestion :
Rajouter quelques figues fraîches, le sucré de la figue corrige l'acidité de la rhubarbe sans mettre trop de sucre, et puis touche finale : un peu de vanille. Parfait pour le petit déjeuner. Bonne dégustation.
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L'avis de Claudine Descloitres sur Confiture de rhubarbe
Conseil.
Ma suggestion :
La même mais en enlevant la peau des tiges cela part tout seul il suffit de tirer dessus. Les haricots seront plus tendre en bouche.
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