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L'avis de Patricia sur Béchamel
Que d'histoires pour une béamel !
Cette recette de béchamel est très classique et très bonne. En ce qui me concerne, je mets du lait froid dans une casserole, j'ajoute de la farine, du sel, du poivre et de la muscade, j'allume le feu et je remue doucement au fouet jusqu'à consistance voulue... Très simple et inratable.
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L'avis de Bénédicte sur Béchamel
Super
Je pensais que c'était difficile à faire mais je suis surprise de la simplicité. Je l'ai faite deux fois (j'adore les lasagnes). Adieu la béchamel toute faite et super chère...
Ma suggestion :
Attention, j'ai eu l'impression qu'il faut pas mal de sel. Si vous n'aimez pas goûter, n'hesitez pas sur la quantité !
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L'avis de Alexia Hubert sur Béchamel
Très bonne
J'ai été étonnée : c'est la première fois que je réussis une béchamel. La recette est très facile et c'était succulent.
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L'avis de Nesrine Debbar sur Béchamel
Du fromage
Elle est bonne.
Ma suggestion :
Moi j'ajoute en fin de cuisson du fromage rapé, ça devient succulent.
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L'avis de Fanny Sanchez sur Béchamel
Simple
Très bonne et facile à faire. Elle est onctueuse et pas liquide. Impeccable, rien à dire si ce n'est très bon.
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L'avis de Veronique Letessier sur Béchamel
Variante
Ma suggestion :
Moi, j'utilise 100 g de beurre pour 100 g de farine et 1 litre de lait, et je réalise une béchamel sans grumeaux
à coup sûr.
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L'avis de Julie Paquotte sur Béchamel
Variante
Ma suggestion :
Moi, je remplace le lait par de l'eau et j'ajoute 2 ou 3 cuillères à soupe de crème épaisse. De plus, je fais fondre le beurre avec un bouillon de poule et j'ajoute 1 cuillère à soupe de vin blanc à la fin pour le goût.
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L'avis de Katia Mazieres sur Béchamel
Variante
Ma suggestion :
A la place de la muscade, je mets du macis moulu (enveloppe de la noix de muscade) dont le goût convient mieux aux enfants et qui est nettement moins fort que la muscade.
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L'avis de Laura G. sur Béchamel
Variante
Ma suggestion :
Je remplace la muscade et le poivre par du quatre-épices qui a pour effet de relever le goût. Et je remplace aussi une partie de la farine par la maïzéna.
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L'avis de Alain Deroguerre sur Béchamel
Clous de girofle
Ma suggestion :
Faire chauffer le lait en ayant ajouté un oignon piqué de 4 clous de giroffles.
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L'avis de Anne T. sur Béchamel
Sauce Mornay
Excellent avec tout !
Ma suggestion :
Juste une petite modification pour la suggestion finale : pour la sauce Mornay il faut rajouter un jaune d'oeuf aussi.
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L'avis de Johan Becu sur Béchamel
Avis
Ma suggestion :
On peut remplacer le gruyère par du parmesan qui, à mon goût, est plus fin.
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L'avis de Cindy B. sur Béchamel
Cannelle
Ma suggestion :
Moi je renplace la muscade par de la cannelle, qui va super bien pour les lasagnes.
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L'avis de Sarah D. sur Béchamel
Très bien !
Ma suggestion :
2 grandes cuillères de farine pour une crème liquide, 3 pour une crème épaisse rend la sauce parfaite. En la suivant bien, on n'obtient aucun grumeau.
Selon l'usage, on peut lui incorporer du fromage, pour les lasagnes par exemple. Mais attention : vous ne pourrez plus jamais supporter les sauces toutes prêtes.
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L'avis de Fatima Zahra Zahouane sur Béchamel
Réponse
J'ai mis 2 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à souê de farine c'est à dire une quantité du beurre équivalente à la quantité de farine.
Ma suggestion :
Pour avoir une sauce béchamel un peu liquide il faut mettre 50 g de beurre + 50 g de farine + 1/2 l de lait.
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L'avis de Jannin Celine sur Béchamel
Question
Comment faire pour la rendre légèrement plus liquide ? Pourriez-vous être plus precise sur la quantité de farine à mettre? Merci
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L'avis de Julie B. sur Béchamel
Muscade
Ma suggestion :
Rajouter un peu de noix de muscade râpée dans la béchamel donne un goût excellent !
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L'avis de Marie Gueguen sur Béchamel
Au chocolat
Ma suggestion :
Si on rajoute du chocolat (de cuisson Nestle par exemple), ca donne un super dessert ! (sans les epices forcement)
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Mode d'emploi
La sauce béchamel est la base de la plupart des gratins. "
Sélection
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