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Recette proposée par Elvira André
Le parfum du curry relève très bien les moules. "
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Pour 4 personnes :
1,5 kg de moules
1,5 dl de Gewurztraminer
1,5 dl de crème fraîche
1 cuillère à café de curry en poudre
piment de Cayenne moulu
persil plat frais
sel
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
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1
Bien gratter les moules sous l'eau courante.
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2
Mettre les moules dans une cocotte. Couvrir et faire chauffer. Secouer la cocotte pour répartir la chaleur. Cuire pendant 8/10 minutes. Egoutter les moules à l'aide d'une écumoire. Réserver au chaud, dans un plat creux ou un saladier.
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3
Filtrer le jus de cuisson et le remettre dans la cocotte. Verser le vin et porter à ébullition. Ajouter le curry, du piment de Cayenne et la crème fraîche. Cuire pendant 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement et verser la sauce sur les moules.
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| Pour
finir...
Décorer avec les feuilles de persil et servir de suite. |
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L'avis de Marc Khaddour sur Moules au curry
Coriandre en poudre et cumin.
Recette facile et très bonne : de l'oignon blanc et une gousse d'ail, c'est aussi bien.
Ma suggestion :
Il faut penser à ne garder que la quantité nécessaire de l'eau égouttée car celle là servira comme sauce en ajoutant les différents ingrédients dedans.
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L'avis de Innicle sur Moules au curry
Moules
C'est pas mal, mais il manque de l'échalote, de l'ail ainsi que de la Maïzena pour épaissir la sauce trop liquide à mon goût. De plus, je pense qu'il n'est pas necessaire d'ajouter du sel.
Ma suggestion :
Ajouter de l'ail, de l'échalote et de la Maïzena.
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L'avis de Vincent Chazot sur Moules au curry
Variation
Ma suggestion :
J'ajoute plus de curry, je mets un oignon, deux gousses d'ail, 50 cl de crème fraîche et, à la place du persil, je mets de la coriandre fraîche ; et c'est excellent !
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