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Recette proposée par Elvira André

Parfumé et croustillant. "
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 50 mn
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Pour 4 personnes :
600 g de porc maigre en lanières
1 cuillère à soupe d'huile
4 cuillères à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de saké (ou d'alcool blanc, type prune, poire, etc.)
0,5 dl de bouillon de volaille
10 g de gingembre frais haché
1 gousse d'ail pilé
coriandre fraîche
poivre du moulin
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1
Faire mariner la viande au frais, pendant 30 minutes, avec 1 cuillère à soupe de saké, 1 cuillère à soupe de sauce de soja, l'ail et le gingembre. Bien enrober les lanières de viande de marinade.
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2
Egoutter les lanières de viande et les faire revenir à feu vif dans l'huile. Faire dorer et égoutter.
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3
Dégraisser la poêle et y remettre les lanières de viande. Saupoudrer de sucre et faire caraméliser. Ajouter la sauce de soja et le saké restants, ainsi que le bouillon chaud. Poivrer et cuire à feu doux pendant 3 minutes.
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4
Décorer avec des feuilles de coriandre. Servir avec du riz blanc.
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| Pour
finir...
La sauce de soja étant déjà salée, ne pas rajouter de sel. |
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L'avis de Arielle Bourdeau sur Porc shogayaki
Gingembre
Recette très appréciée.
Ma suggestion :
Je n'avais de gingembre frais, j'ai donc utilisé du gingembre en poudre.
J'ai servi ce plat accompagné de gingembre au vinaigre et wasabi.
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L'avis de Sonia Boureguig sur Porc shogayaki
Très bonne recette
J'ai réalisé cette recette hier soir en doublant les proportions, c'était excellent. Il n'y a rien à changer. A refaire.
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