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Recette proposée par Elvira André
Un très bon gâteau pour utiliser les coings du jardin. "
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Pour 6 personnes :
200 g de beurre
250 g de sucre roux
6 œufs
200 g de farine
60 g de farine de maïs
1 cuillère à café de levure à gâteaux
3 coings (cuits à l'eau)
50 g de fruits secs (pignons, noix de pécan, amandes, etc)
gelée de coings (ou d'abricot, pêche, etc)
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Beurrer et fariner un moule. Préchauffer le four à 180ºC.
Eplucher les coings et les couper en morceaux.
Disposer quelques fruits secs et quelques morceaux de coing au fond du moule.
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2
Bien battre le beurre en y ajoutant, les jaunes d'oeuf un à un, puis le sucre. Tamiser les farines avec la levure et battre les blancs en neige. Incorporer délicatement le tout à la préparation antérieure, ainsi que les fruits secs et les morceaux de coing restants.
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3
Cuire au four pendant 40 minutes. Laisser tiédir et démouler. A l'aide d'un pinceau, badigeonner le gâteau de gelée de coings.
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L'avis de Nathalie Pulby sur Gâteau aux coings
Super
Très facile à faire.
Ma suggestion :
Ajouter peut-être plus de coing.
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L'avis de Sylvie Allezard sur Gâteau aux coings
Succulent !
Très bonne idée et quel arôme ! Merci pour cette excellente recette.
Ma suggestion :
Pour ma part, je n'ai mis que 150 g de beurre, 180 g de sucre et seulement 4 œufs.
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L'avis de Valérie sur Gâteau aux coings
Excellent
Très bonne idée d'utiliser les coings dans un gâteau ! Et en plus c'est un régal. Je les trouve meilleurs en gâteau qu'en crumble. Bravo !
Ma suggestion :
J'ai ajouté 1 pomme, et mis un peu moins de sucre (200 g). Très bon.
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