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Recette proposée par Sylvie Attard
Un plat qui se transmet de génération en génération, ma grand-mère l'a appris à ma mère qui me l'a appris... "
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Pour 6 personnes :
1 kg de farine
4 oeufs
eau
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 40 mn
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1
Dans un ravier, mélanger la farine, les oeufs et de l'eau, jusqu'à ce que la pâte devienne élastique.
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2
Laisser reposer 15 à 30 minutes.
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3
Mettre une grande casserole d'eau avec une goutte d'huile et un peu de sel et porter à ébullition.
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4
A l'aide d'une petite cuillère, former des petites boules et les plonger dans l'eau bouillante.
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5
Laisser au feu 20 minutes environ, goûter pour voir si elles sont bien cuites.
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6
Une fois cuites, égoutter les comme des pâtes.
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| Pour
finir...
Accompagner les kneppes avec une viande de porc bien cuite, et les arroser avec le jus de la viande. |
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L'avis de Elisabeth Esteve sur Kneppes
Knepfle
Chez nous, en Alsace, on ne dit pas kneppe mais knepfle. Dans l'eau, on ne met pas de sel mais des cubes de bouillon (poule et bœuf) pour un liquide bien corsé.
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L'avis de Fabrice Feisthauer sur Kneppes
Knepples
Merci de nous rappeler les souvenirs de notre enfance.
Ma suggestion :
Ma mère faisait cela avec des morceaux de pain, de la crème fraîche et des pommes de terres rôties. C'était très bon.
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L'avis de Ben Ito sur Kneppes
Très bon !
Dans l'est, on appelle aussi ça des knidelleus.
Ma suggestion :
On mange ça souvent avec du lapin et une sauce brune, ou bien en gratin : c'est super bon.
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