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Recette proposée par Elvira André
Très bon tout seul ou en accompagnement de viandes et poissons grillés. "
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Pour 4 personnes :
2 oignons coupés en lanières
300 g de riz basmati
1 poignée de raisins secs
1 cuillère à café de safran (pistils)
2 cuillères à café de gingembre frais haché
5 clous de girofle
1 cuillère à café de curry en poudre
1 cuillère à café de cannelle moulue
2 cuillères à café de graines de coriandre
3 cuillères à café de curcuma
50 g de noix de cajou (ou de cacahuètes)
100 g de petits pois en boîte
50 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une casserole. Y faire revenir les lanières d'oignon jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Ajouter les épices et le riz et faire revenir pendant 5 minutes. Incorporer les raisins secs et recouvrir d'eau.
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2
Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes. Rincer et égoutter les petits pois. Les incorporer au riz 5 minutes avant la fin de cuisson.
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L'avis de Micheline De Permentier sur Riz à l'indienne
Dommage
Pas de commentaire, juste dommage que personne ne réponde JAMAIS AUX QUESTIONS, et ce pour quasi TOUTES les recettes.
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L'avis de Krole sur Riz à l'indienne
Un feu d'artifice de saveurs
Ma recette de référence ! Impossible à rater et à chaque fois c'est succulent ! Personnellement je ne mets pas de safran et remplace la coriandre en grain par de la coriandre en poudre (ce qui évite d'avoir les petites boules qui croquent sous la dents).
Ma suggestion :
Avec de la cardamone on accentue l'éventail des saveurs. Par ailleurs les petits pois ne sont vraiment pas nécessaires.
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L'avis de Diane Mjolk sur Riz à l'indienne
Excellent !
C'est un plat d'accompagnement délicieux. Je le sers avec des légumes sautés (brocoli, carotte, poivron, etc.) et des tranches d'halloumi.
Ma suggestion :
Personnellement, je mets moins de coriandre et j'ajoute des graines de cardamome.
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