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Pour 10 personnes :
Pour 4-5 pots de gelée :
2 grosses grappes de raisins muscats
environ 1 kg de sucre pour confitures
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Laver les raisins et les égrapper.
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2
Mettre les grains de raisins dans une casserole avec un peu d'eau , couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen pour les faire éclater.
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3
Passer le tout dans une passoire très fine ou un torchon et presser au maximum pour extraire le jus.
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4
Peser le jus obtenu et y ajouter le même poids en sucre gélifié.
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5
Cuire à découvert et à feu vif.
Dès que la gelée arrive à ébullition laisser cuire à gros bouillon pendant 7 minutes sans cesser de remuer.
Ecumer en fin de cuisson.
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6
Remplir immédiatement les pots stérilisés avec la gelée bouillante, visser le couvercle et les retourner.
Laisser refroidir (environ 12 heures), puis ranger les pots à l'abri de l'humidité.
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L'avis de Monique Bizet sur Gelée de raisins muscats
Variante
C'est une bonne recette.
Ma suggestion :
Egrener les grains, les faire éclater sans eau pendant 15 minutes, récupérer le jus, le peser. Mettre 750 g de sucre par kg. Faire cuire pendant 45 minutes. Mettre en pots. C'est délicieux !
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L'avis de Élisabeth Bernier sur Gelée de raisins muscats
Gelée trop épaisse.
J'ai pesé 1 kg de jus et 750 g de sucre cristallisé et le souci, c'est que la gelée a l'aspect d'une pâte de fruit. Que faire ? Merci pour votre aide.
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L'avis de Paul Considere sur Gelée de raisins muscats
Gelée trop liquide
Ma gelée de raisin est trop liquide. Que faire pour la reprendre ?
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