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Pour 4 personnes :
500 g de faux filet de bœuf en fines lanières
2 dl de saké (ou de xérès sec, noilly prat, vermouth sec...)
8 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de gingembre fraîchement haché
poivre
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Préparation : 8 mn
Cuisson : 2 mn
Repos : 20 mn
Temps total : 30 mn
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1
Faire mariner les lanières de viande, pendant 20 minutes, dans un mélange de 1 dl de saké, 4 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de gingembre.
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2
Faire chauffer une grille. Préparer la sauce : faire chauffer 1 dl de saké et le flamber. Retirer de la chaleur et ajouter la sauce soja et le gingembre restants.
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3
Egoutter la viande et la poivrer. Faire griller au barbecue 1 minute de chaque côté. Servir avec la sauce.
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| Pour
finir...
Accompagner avec des légumes vapeur ou du riz. |
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L'avis de Paul Scotto Di Pompéo sur Boeuf à la japonaise
Bien
Bonne recette.
Ma suggestion :
Traditionnellement, le saké est en fait du mirin. Et puis, avec de la sauce de soja, c'est beaucoup mieux de ne pas mariner pendant trop longtemps. Mes amis japonais badigeonne la viande avec le mélange liquide et laissent reposer pendant 3-4 minutes. La viande est beaucoup plus tendre et le goût salé n'est pas si prononcé.
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L'avis de Françoise Peyrat sur Boeuf à la japonaise
En faisant revenir la viande.
Je fais cette recette sans faire mariner la viande : je l'a fait revenir dans un wok (ou une poêle) et à la fin, j'ajoute des cébettes (ou des tiges d'oignons frais). C'est rapide et sublime. Toujours beaucoup de succès.
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L'avis de Lory Marti sur Boeuf à la japonaise
Simple et bon
Une recette simple et très appétissante !
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Aromatique et léger. "
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