Une recette légère, où tout le monde se lèche les doigts ! "
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Pour 4 personnes :
4 cailles
1 gros oignon
15 cl de vin blanc
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, puis mettre les cailles à l'intérieur.
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2
Remuer souvent de façon à ce qu'elles ne collent pas à la cocotte.
Couper l'oignon en lamelles.
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3
Quand les cailles sont bien dorées, les mettre de côté et verser le vin ainsi que les lamelles d'oignon dans la cocotte.
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4
Laisser cuire 5 minutes, puis ajouter les cailles, saler et poivrer.
Faire mijoter pendant 15 à 20 minutes.
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| Pour
finir...
On peut ajouter quelques feuilles de laurier avec les oignons, et servir avec des légumes verts ou des pommes de terre. |
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L'avis de Edith Cordier sur Cailles au vin blanc
Très bon
Simple, rapide et très bon.
Ma suggestion :
J'ai ajouté un peu de crème fraîche et j'ai servi ces cailles avec des choux de Bruxelles.
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L'avis de Cecile Baehr sur Cailles au vin blanc
Commencez la veille
Petit plus pour avoir une chair tendre et savoureuse, les faire mariner dans le vin blanc avec les lamelles d'oignons et quelques carottes en rondelles pendant 24 heures. Au moment de la cuisson, ajouter directement la marinade et un cube de bouillon.
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L'avis de L. Trofleau sur Cailles au vin blanc
À améliorer selon ses goûts
Facile à réaliser et à coût moyen.
Ma suggestion :
J'ai ajouté un peu d'eau-de-vie chaude, puis flambé et ajouté un fond de veau. J'ai mouillé le tout au vin blanc sec avec un peu d'eau, mais j'ai laissé mijoter 45 minutes.
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