Recette proposée par Elvira André
Une recette fondante et délicieuse pour accommoder les aubergines. "
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Pour 4 personnes :
4 aubergines
1 gros oignon
1/2 tasse de persil frais finement haché
3 gousses d'ail
1/4 tasse de vin blanc
1 cuillère à soupe de ketchup
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 50 mn
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1
Couper les aubergines en bâtonnets. Les faire dégorger pendant 30 minutes avec du gros sel. Rincer et bien sécher.
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2
Pendant ce temps, émincer l'oignon en petits dés et piler les gousses d'ail.
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3
Faire dorer l'ail dans l'huile d'olive chaude. Ajouter les bâtonnets d'aubergine et les dés d'oignon, la moitié du persil, le ketchup et le vin blanc. Saler et poivrer. Couvrir et cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
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4
Transférer dans un plat de service. Saupoudrer avec le reste de persil.
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Pour
finir...
Décorer avec des bâtonnets de légumes croquants (carotte, poivrons, ciboule, etc).
Très bon en accompagnement de viandes grillées. |
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L'avis de Sandrine Gely sur Aubergines délicieuses
Super.
Très bonne recette facile à réalisée.
J'ai juste rajouté un peu de sauce tomate qui allait très bien avec.
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L'avis de Emmanuelle sur Aubergines délicieuses
Délicieux
Rapide, simple et délicieux : que demander de plus !
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L'avis de Françoise Jacque sur Aubergines délicieuses
Super bon !
Vraiment excellent !
Ma suggestion :
Il faut laisser cuire jusqu'à ce que les aubergines soient bien moelleuses et éventuellement rajouter un peu de liquide. J'ai ajouté un peu de carotte râpée au hachis d'ail-oignon-persil, et du coulis de tomate au lieu du ketchup, c'était parfait aussi.
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