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Recette proposée par Elvira André
Un cake tout simple, bien parfumé et moelleux. "
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Pour 8 personnes :
5 œufs (jaunes séparés des blancs)
300 g de beurre
300 g de farine
2 zestes de citron râpés
300 g de sucre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
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1
Préchauffer le four à 180ºC (thermostat 6). Battre le beurre avec 200 g de sucre jusqu'à obtenir une préparation blanchâtre.
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2
Ajouter les zestes râpés et bien mélanger. Incorporer les jaunes d'oeufs un à un.
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3
Fouetter jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ajouter la farine en la tamisant. Bien l'incorporer au fouet.
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4
Battre les blancs d'oeuf en neige ferme. Ajouter le sucre restant et mélanger doucement. Incorporer délicatement les blancs à la préparation antérieure.
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5
Verser dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Cuire au four pendant 50 minutes. Vérifier la cuisson en plantant une lame dans le cake.
Démouler sur une grille.
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| Pour
finir...
Laisser refroidir avant de trancher. |
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L'avis de Mireille Gautier sur Cake au citron
Que du bonheur !
Je l'ai préparé la veille et dégusté au petit déjeuner avec de la confiture d'agrumes, trempé dans du thé à la cardamome.
Ma suggestion :
Du beurre salé, plus un peu de lait et de la levure.
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L'avis de Mimi Iglesias sur Cake au citron
Comment faire le glaçage ?
Très bon ! Mais pour le glaçage, quelle quantité de sucre et de jus de citron faut-il ? Et comment le prépare-t-on ? Merci.
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