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Poulet à la forestière et ses pâtes fraîches

Recette Yakitori  

Yakitori
Recette proposée par Elvira André
Les yakitori sont des brochettes de poulet à la japonaise. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  •   1 kg de blanc de poulet désossé et sans peau
  •   125 ml de saké (ou d'alcool blanc)
  •   185 ml de sauce soja noire
  •   125 ml de mirin (ou de Noilly Prat)
  •   2 cuillères à soupe de sucre
  •   65 grammes d'oignon doux coupé en dés (ou de ciboule en tronçons)
  •   piques à brochettes en bois
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 10 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 30 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Faire tremper les piques à brochettes dans de l'eau pendant 20 minutes. Couper le poulet en dés. Préchauffer le four à 200ºC (thermostat 7), en position gril.
    2. 2     Dans une casserole, porter à ébullition le saké, la sauce de soja, le mirin et le sucre. Réserver.
    3. 3     Piquer les dés de poulet et d'oignon sur les piques, en les alternant. Garnir la plaque du four de papier d'aluminium. Poser les brochettes dessus et les cuire pendant 10 minutes, en les retournant et en les arrosant régulièrement avec la sauce au saké. Servir aussitôt.
    Pour finir... On peut aussi griller les yakitori comme au Japon, sur un petit gril électrique.
    Le mirin est un saké peu alcoolisé.

    Recette proposée par Elvira André
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    L'avis de Olivier Glacet sur Yakitori
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