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Recette Omelettes roulées aux épinards  

Omelettes roulées aux épinards
Recette proposée par Elvira André
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   6 œufs
  •   250 g d'épinards hachés surgelés
  •   2,5 dl de béchamel
  •   1 tasse de lait
  •   1 cuillère à soupe de farine
  •   sel
  •   3 cuillères à soupe de fromage râpé
  •   1 cuillère à soupe de persil frais finement haché
  •   7 cuillères à soupe de beurre
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 30 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Ebouillanter les épinards dans de l'eau salée. Bien égoutter. Les faire sauter dans 1 cuillère à soupe de beurre pendant 2 minutes. Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce béchamel, mélanger et réserver. Préchauffer le four à 180ºC (thermostat 6), en position gril.
    2. 2     Battre les oeufs avec la farine, le lait et le persil jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe de beurre et y verser 1/6 de la préparation. Faire une omelette bien plate et assez fine. Répéter l'opération avec le reste de la préparation jusqu'à obtenir 6 omelettes.
    3. 3     A l'intérieur de chaque omelette, mettre 2 cuillères à soupe de préparation aux épinards. Enrouler l'omelette sur elle-même et disposer dans un plat beurré. Recouvrir avec la sauce béchamel restante et saupoudrer de fromage râpé.
    4. 4     Faire gratiner au four pendant 5 minutes. Servir de suite.

    Recette proposée par Elvira André
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