Recette proposée par Sylvie Durand Poivert
Cette recette fait des ravages auprès des personnes qui n'aiment pas les plats cuisinés au vin blanc. En bref, voici une fondue pour tous, même pour ceux qui n'aiment pas le fromage. "
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Pour 6 personnes :
1200 g de fromage (soit 200 g par personne), dont :
600 g de comté (12 mois d'affinage minimum)
600 g de gruyère suisse, d'abondance ou de beaufort.
ail
15 g beurre
25 cl de cidre doux
sel, poivre
600 g de vieux pain (soit 2 baguettes)
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
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1
Après en avoir enlevé la croûte, râpez la totalité du fromage, ou coupez-le en petits cubes ou lamelles.
Coupez le pain en cube d'environ 2 cm de coté.
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2
Préparer le poêlon :
Frottez-le à l'ail. Faites fondre le beurre. Ajoutez le cidre, le sel et le poivre et faites chauffer, sans faire bouillir.
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3
Quand le cidre est chaud, ajoutez peu à peu le fromage et mélangez en faisant des "huit" avec une cuillère en bois.
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4
Apportez le poëlon de fromage fondu sur son support et trempez-y le pain que vous accrochez au bout de vos piques.
Bon appétit !
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Pour
finir...
Servir avec une salade verte, et accompagner de cidre ou d'un vin de Savoie du type Crepy ou Apremont.
Si le boulanger n'a plus de vieux pain, vous pouvez prendre un pain à mie ferme et le couper le matin pour le soir, ou le passer un peu au four après la découpe. |
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L'avis de Grege Greger sur Fondue savoyarde (sans vin blanc)
Avec du vin sans alcool
J'ai aussi essayé mais avec un vin sans alcool riesling. Réussite aussi car je n'avais pas l'acidité du vin et un bel arôme agrume. J'ai essayé la côte de Vincent, d'Alsace.
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L'avis de Christiane sur Fondue savoyarde (sans vin blanc)
Fondue sans alcool
Ma suggestion :
Pour répondre à Soria, on peut très bien faire une fondue sans alcool et cela reste très bon ! Voir sur le site ma recette de fondue au fromage sans alcool.
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