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Pour 6 personnes :
1 pâte brisée
400 g de chair de potiron
1 oignon
2 oeufs et 1 blanc d'oeuf
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de persil haché
50 g de parmesan
50 g de gruyère râpé
25 g de beurre
sel et poivre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 75 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 100 mn
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1
Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
Couper le potiron en petits cubes et émincer l'oignon. Les faire revenir dans le beurre et poursuivre la cuisson pour réduire les légumes en purée. Faire évaporer le maximum d'eau en remuant souvent.
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2
Laisser refroidir le mélange. Y ajouter les oeufs, le fromage, la crème, le persil, saler et poivrer.
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3
Enduire le fond de tarte avec du blanc d'oeuf, pour éviter qu'elle ne se ramollisse et y verser la préparation.
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4
Cuire 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.
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| Pour
finir...
Fabriquer les yeux, le nez et la bouche en pâte brisée cuits séparéments ou alors décorer avec du ketchup. |
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L'avis de Jessica Garden sur Tarte à la citrouille
Excellentissime !
Très facile à réaliser, rapide ! Attention à ne pas faire trop cuire (pour ma part, 45 minutes au four, c'est trop). Parfaite association avec l'osso buco sauce vin rouge, moutarde au mout de raisin et échalote.
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L'avis de Adeline sur Tarte à la citrouille
Excellent
Super, tout le monde adore, je n'en fais jamais assez...
Ma suggestion :
On peut utiliser le potiron orange ou le jaune. J'ai déjà essayé les deux et vraiment rien à redire. J'ajoute d'autres épices mais ça, c'est mon choix.
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