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Pour 6 personnes :
1 pâte brisée
400 g de chair de potiron
1 oignon
2 oeufs et 1 blanc d'oeuf
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de persil haché
50 g de parmesan
50 g de gruyère râpé
25 g de beurre
sel et poivre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 75 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 100 mn
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1
Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
Couper le potiron en petits cubes et émincer l'oignon. Les faire revenir dans le beurre et poursuivre la cuisson pour réduire les légumes en purée. Faire évaporer le maximum d'eau en remuant souvent.
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2
Laisser refroidir le mélange. Y ajouter les oeufs, le fromage, la crème, le persil, saler et poivrer.
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3
Enduire le fond de tarte avec du blanc d'oeuf, pour éviter qu'elle ne se ramollisse et y verser la préparation.
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4
Cuire 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.
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| Pour
finir...
Fabriquer les yeux, le nez et la bouche en pâte brisée cuits séparéments ou alors décorer avec du ketchup. |
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L'avis de Stéphanie sur Tarte à la citrouille
Délicieux
C'est la première fois que je fais une tarte à la citrouille et c'est vraiment très bon. Je crois que c'est la façon que je préfère pour accommoder ce fruit.
Ma suggestion :
On peut faire une variante en remplaçant le fromage par des lardons.
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L'avis de Cécile sur Tarte à la citrouille
Bof
Sympa la tarte aux deux fromages ! Pas de goût le potiron. Je vais essayer une recette sucrée...
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L'avis de Raphaelle sur Tarte à la citrouille
Trop bon
J'ai adoré, mon mari est conquis. Merci beaucoup pour cette recette tous les gouts se distinguent 1 à 1 et la texture est très légère. Encore merci.
Ma suggestion :
Rien à ajouter. Merci pour l'astuce du blanc d'œuf, c'est vrai la pâte reste croustillante.
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