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Pour 6 personnes :
Pour la purée :
1 kg de pommes de terre
20 cl de lait
1 cuillère à soupe de crème
50 g de beurre
sel
muscade (facultatif)
100 g de gruyère râpé
Pour le hachis :
500 g de boeuf haché
1 oignon
1 échalote
2 gousses d'ail
1 carotte
25 g de beurre
sel et poivre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
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2
Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée ou du lait (attention à surveiller car le lait risque de déborder quand il bout) environ 30 minutes.
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3
Faire revenir 1 minute les carottes dans le beurre puis ajouter l'oignon, l'ail et l'échalotte. Laisser encore 1 minute.
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4
Rajouter la viande. Saler poivrer et laisser cuire 10 minutes en remuant.
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5
Passer les pommes de terre au moulin à légumes ou au presse purée et y ajouter le beurre, le lait, la crème et bien saler. Mélanger rapidement.
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6
Disposer la viande dans un plat à gratin et recouvrir de purée. Terminer avec le fromage.
Passer au four très chaud 10 minutes et 2 minutes sous le gril.
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Pour
finir...
Pour une recette plus rapide, utiliser de la purée en sachet, le goût n'est pas le même mais ça peut dépanner.
Le beurre peut être entièrement remplacé par de l'huile d'olive. |
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L'avis de Anne Pellé sur Hachis parmentier
Excellent
Ma suggestion :
Ne pas mettre trop de fromage car cela enlève le goût du parmentier.
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L'avis de Sandy sur Hachis parmentier
Très bon
Super bonne recette, nous nous sommes régalés.
Ma suggestion :
Dans la recette, j'ai rajouté du persil et une grosse cuillère de crème fraîche semi-épaisse dans la viande pour pas que ce soit trop sec.
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