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Hachis parmentier Agrandir la photo
Recette proposée par Cécile Marien
 
Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn

Pour 6 personnes :

Pour la purée :

  •   1 kg de pommes de terre
  •   20 cl de lait
  •   1 cuillère à soupe de crème
  •   50 g de beurre
  •   sel
  •   muscade (facultatif)
  •   100 g de gruyère râpé

    • Pour le hachis :

  •   500 g de boeuf haché
  •   1 oignon
  •   1 échalote
  •   2 gousses d'ail
  •   1 carotte
  •   25 g de beurre
  •   sel et poivre
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    • Préparation
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      Hachis parmentier
    1. 1     Hacher l'oignon, l'ail et l'échalotte.

      Eplucher et couper la carotte en brunoise très fine.
      Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
    2. 2     Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée ou du lait (attention à surveiller car le lait risque de déborder quand il bout) environ 30 minutes.
      3. Hachis parmentier
    3. 3     Faire revenir 1 minute les carottes dans le beurre puis ajouter l'oignon, l'ail et l'échalotte. Laisser encore 1 minute.
      4. Hachis parmentier
    4. 4     Rajouter la viande. Saler poivrer et laisser cuire 10 minutes en remuant.
      5. Hachis parmentier
    5. 5     Passer les pommes de terre au moulin à légumes ou au presse purée et y ajouter le beurre, le lait, la crème et bien saler. Mélanger rapidement.
    6. 6     Disposer la viande dans un plat à gratin et recouvrir de purée. Terminer avec le fromage.

      Passer au four très chaud 10 minutes et 2 minutes sous le gril.
    Pour finir... Pour une recette plus rapide, utiliser de la purée en sachet, le goût n'est pas le même mais ça peut dépanner.
    Le beurre peut être entièrement remplacé par de l'huile d'olive.

    Recette proposée par Cécile Marien
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      71 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Emanuela Vinti sur Hachis parmentier
    Exquis Incroyable ! C'est délicieux et fondant sur les papilles. Que du bonheur gustatif ! Bravo et Merci.
    Ma suggestion : J'ai rajouté du persil frais ciselé dans la purée, de la noix muscade, du poivre du moulin et du sel. Pour la viande, je l'ai fait cuire sur la poêle avec 400 grs de tomates concassées et 20cl de vin rouge. Un régal !
    L'avis de Cathy Wanani sur Hachis parmentier
    Trop bon Le hachis parmentier est trop bon ! Moi et mes enfants, nous avons adoré.
    L'avis de Caro sur Hachis parmentier
    Un régal Un régal vite fait mais j'ai ajouté une petite boîte de sauce tomate.
     
    68 autres avis pour cette recette




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