Recette proposée par Cédric Badoni
Une tarte à faire pour Halloween, ou à tout autre moment. "
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Pour 6 personnes :
1 pâte brisée
3 oeufs
20 cl de crème fraîche
100 g de gruyère rapé
20 g de beurre
500 g de potiron (ou courge)
1 poignée de coriandre (ou persil)
sel, poivre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Etaler la pâte dans le moule et piquer le fond avec une fourchette. Couvrir de haricots et faire cuire 10 minutes.
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2
Peler le potiron, enlever les pépins, et découper en petits
morceaux.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse.
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3
Faire revenir les dés de potiron dans le beurre pendant 10 minutes environ.
Ajouter un verre d'eau. Baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce que le potiron soit bien cuit et réduit en purée.
Laisser refroidir.
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5
Verser la garniture sur la tarte.
Faire cuire 40 minutes et servir tiède.
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L'avis de Angelique Potier sur Tarte de potiron au fromage
Bon
Très doux, même les enfants aiment. Par contre, j'avais trop de garniture, j'ai donc versé le surplus dans 2 ramequins : après 30 minutes de cuisson, cela m'a fait 2 bons flans !
Ma suggestion :
J'ai ajouté 100 g de lardons (le beurre est donc inutile dans ce cas) et 1 cuillère à café d'ail en poudre.
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L'avis de Josiane Schaeffer sur Tarte de potiron au fromage
Extra
Ma suggestion :
J'ai remplacé la coriandre par de la noix de muscade.
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