Recette proposée par Elvira André
Une spécialité allemande. "
|
|
|
|
Pour 6 personnes :
170 g de farine
60 g de beurre en morceaux
85 g de cassonade
2 cuillères à soupe de sirop de canne à sucre
2 cuillères à soupe de lait
1 œuf (jaune séparé du blanc)
1 pincée de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de quatre épices
170 g de sucre glace
|
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 10 mn
Temps total : 40 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Préchauffer le four à 180ºC (thermostat 6). Mettre la farine, le gingembre, la cannelle et le quatre-épices dans un récipient creux. Incorporer les morceaux de beurre et travailler la pâte avec les doigts jusqu'à obtenir une consistance sablée.
|
|
|
-
2
Incorporer la cassonade. Verser le sirop de canne et le lait. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne molle.
|
|
|
-
3
Transférer la pâte sur une surface plane farinée. Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Etaler la pâte (elle doit conserver une épaisseur de 4-6 mm). Découper la pâte en forme d'étoiles. Transférer les étoiles sur la plaque du four. Laisser reposer au frais pendant 10 minutes.
|
|
|
-
4
Cuire au four pendant environ 10/12 minutes. Sortir les biscuits du four et les laisser un peu refroidir. Les poser sur une grille.
|
|
|
-
5
Préparer le glaçage : incorporer peu à peu le sucre glace tamisé au blanc d'oeuf, jusqu'à obtention d'un liquide épais.
|
|
|
-
6
Badigeonner la surface des biscuits de glaçage, à l'aide d'une poche à douille ou d'un pinceau.
|
|
Pour
finir...
C'est la recette de base, mais l'on peut rajouter des fruits secs concassés à la pâte.
Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte en métal. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Julie Manaranche sur Etoiles de Noël
Trop bon
Je les ai faites pour Noël dernier, on s'est régalés ! Eh bien, je les refais régulièrement depuis. Merci pour cette super recette.
Ma suggestion :
Excellent pour accompagner un thé à la menthe.
|
|
|
|
L'avis de Karine sur Etoiles de Noël
J'adore
Épices bien dosées, glaçage super bon et joli. J'avais deux plateaux au four, celui du bas a cramé en 10 minutes, je referai en surveillant mieux.
Ma suggestion :
J'ai utilisé les emporte-pièces du jeu de pâte à modelé de mon fils ! Oiseaux, bonshommes, papillons... C'était tout mimi ! Miam.
|
|
|
Mode d'emploi
Sélection
Déposez vos recettes !
Mon compte Cuisiner