Recette proposée par Elvira André
Une spécialité allemande. "
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Pour 6 personnes :
170 g de farine
60 g de beurre en morceaux
85 g de cassonade
2 cuillères à soupe de sirop de canne à sucre
2 cuillères à soupe de lait
1 œuf (jaune séparé du blanc)
1 pincée de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de quatre épices
170 g de sucre glace
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 10 mn
Temps total : 40 mn
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1
Préchauffer le four à 180ºC (thermostat 6). Mettre la farine, le gingembre, la cannelle et le quatre-épices dans un récipient creux. Incorporer les morceaux de beurre et travailler la pâte avec les doigts jusqu'à obtenir une consistance sablée.
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2
Incorporer la cassonade. Verser le sirop de canne et le lait. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne molle.
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3
Transférer la pâte sur une surface plane farinée. Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Etaler la pâte (elle doit conserver une épaisseur de 4-6 mm). Découper la pâte en forme d'étoiles. Transférer les étoiles sur la plaque du four. Laisser reposer au frais pendant 10 minutes.
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4
Cuire au four pendant environ 10/12 minutes. Sortir les biscuits du four et les laisser un peu refroidir. Les poser sur une grille.
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5
Préparer le glaçage : incorporer peu à peu le sucre glace tamisé au blanc d'oeuf, jusqu'à obtention d'un liquide épais.
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6
Badigeonner la surface des biscuits de glaçage, à l'aide d'une poche à douille ou d'un pinceau.
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Pour
finir...
C'est la recette de base, mais l'on peut rajouter des fruits secs concassés à la pâte.
Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte en métal. |
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L'avis de Karine sur Etoiles de Noël
J'adore
Épices bien dosées, glaçage super bon et joli. J'avais deux plateaux au four, celui du bas a cramé en 10 minutes, je referai en surveillant mieux.
Ma suggestion :
J'ai utilisé les emporte-pièces du jeu de pâte à modelé de mon fils ! Oiseaux, bonshommes, papillons... C'était tout mimi ! Miam.
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L'avis de Marie Verdier sur Etoiles de Noël
Très bon
Très bon et très beau.
Ma suggestion :
Le glaçage mets du temps à prendre (environ 24 heures) donc les faire suffisamment à l'avance si on doit les transporter.
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L'avis de Caroline Jurine sur Etoiles de Noël
Très bon !
La famille a adoré, je dois en faire pour Noël (tout le monde en veut pour les 13 desserts !).
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