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Recette proposée par Elvira André
Un accompagnement pour les plats indiens, ou un plat végétarien. "
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Pour 4 personnes :
3 cuillères à soupe d'huile d’arachide
600 g de chou fleur
2 échalotes hachées
1 cuillère à café de grains de moutarde
1 gousse d'ail haché
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
250 g de sauce tomate
15 cl de yaourt nature
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de farine
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
50 g d'amandes moulues
sel et poivre
2 tomates en rondelles
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Laver le chou-fleur et le séparer en petits bouquets. Faire chauffer l'huile dans un wok (ou une poêle).
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2
Faire sauter les grains de moutarde dans l'huile pendant 1 minute. Ajouter l'ail et les échalotes hachés et faire revenir pendant 1 minute. Ajouter les bouquets de chou-fleur et les faire sauter pendant 4 minutes.
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3
Incorporer le curry, le curcuma, la sauce tomate, 20 cl d'eau et la sauce soja. Porter à ébullition, puis faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Saler et poivrer.
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4
Incorporer la farine au yaourt et ajouter à la préparation antérieure. Bien mélanger et retirer de la chaleur.
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| Pour
finir...
Saupoudrer de coriandre et d'amandes moulues avant de servir. Accompagner avec les rondelles de tomate. |
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L'avis de Nadia sur Chou-fleur au curry
Un régal
Délicieux, même mon mari qui n'aime pas le chou-fleur s'est régalé, sans parler de ma fille.
Ma suggestion :
Vers la fin de la cuisson ajouter des crevettes, c'est super bon.
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L'avis de Orlanda sur Chou-fleur au curry
Le chou fleur autrement !
C'est vraiment délicieux et raffiné ! Une excellente manière de manger le chou-fleur. Les quantités sont bien équilibrées.
Ma suggestion :
J'ai mis du gingembre frais finement haché au lieu de gingembre en poudre et j'ai fait cuire un peu plus. Accompagné de semoule de blé, c'est un régal !
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L'avis de Isabelle sur Chou-fleur au curry
Bon
Super, très bon, facile, et ça sent bon les épices et pas le chou fleur dans la maison.
Ma suggestion :
Je n'avais pas de graine de moutarde, j'ai mis en fin de cuisson de la moutarde à l'ancienne.
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