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Pour 6 personnes :
220 g de sucre
120 g de beurre
4 œufs
120 g de farine
1 cuillère à soupe de levure à gâteaux
180 g de noix concassées
1 cuillère à café d'aneth frais haché
1 cuillère à café de gingembre haché
gelée de coings (ou d'abricots)
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn
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1
Préchauffer le four à 180ºC (thermostat 6). Beurrer un moule et le saupoudrer de farine. Battre le sucre avec le beurre et ajouter les oeufs un à un, en battant à chaque fois.
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2
Tamiser la farine avec la levure. Ajouter les noix concassées, l'aneth et le gingembre. Incorporer à la pâte.
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3
Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant environ 45 minutes. Vérifier la cuisson avec une lame.
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4
Retirer le cake du four. Badigeonner la surface d'une fine couche de gelée de coings et laisser refroidir avant de démouler.
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L'avis de Céline sur Cake aux noix, gingembre et coings
Très bon
Un cake idéal pour prendre le thé par un après midi pluvieux.
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L'avis de Véronique E. sur Cake aux noix, gingembre et coings
Une réussite !
Merci pour cette bonne recette épicée et parfumée, bien adaptée aux week-ends d'hiver. Seul bémol, le cake ne monte pas beaucoup. J'essaierai avec un peu plus de levure la prochaine fois.
Ma suggestion :
J'ai utilisé de la cassonade et du gingembre frais pour cette recette. Avec l'aneth et la gelée de coings, le mélange des parfums rend très bien.
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Un cake au goût subtil. "
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