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Corolle de chèvre, figue et miel

Recette Chaussons de Vila do Conde  

Chaussons de Vila do Conde Agrandir la photo
Recette proposée par Elvira André
Une recette du nord du Portugal. On appelle ces chaussons des "empadas". "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   350 g de farine
  •   280 g de sucre + 2 cuillères à soupe
  •   100 g de beurre
  •   6 jaunes d'oeuf + 1 oeuf battu
  •   125 g d'amandes moulues
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 30 mn
    Temps total : 80 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Dans un récipient creux, mélanger la farine, les 2 cuillères à soupe de sucre, le beurre et quelques gouttes d'eau. Travailler avec les doigts, sans pétrir, jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer pendant 30 minutes.
    2. 2     Préchauffer le four à 200ºC (thermostat 7). Faire chauffer les 280 g de sucre avec 1 dl d'eau, en remuant, jusqu'à obtention d'un sirop. Incorporer les amandes moulues et laisser tiédir.
    3. 3     Bien battre les jaunes d'oeuf et les incorporer à la préparation antérieure. Remettre sur le feu, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation épaississe. Retirer et laisser refroidir.
    4. 4     A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte très finement. Couper des cercles et garnir avec la préparation aux amandes. Enduire les extrémités d'oeuf battu et plier en forme de demi-lune.
    5. 5     Beurrer la plaque du four, et cuire les chaussons pendant 25/30 minutes.

    Recette proposée par Elvira André
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