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Pour 8 personnes :
500 g de semoule fine
250 g de semoule moyenne
250 g de miel liquide
500 g de dattes
sirop de fleur d'oranger
125 g d'huile arachide
sel
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 100 mn
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1
Mettre la semoule dans un saladier plus une pincée de sel, y verser l'huile froide et mélanger, puis laisser reposer 1 heure.
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2
Pendant ce temps, préparer les dattes : les denoyauter et les couper en tranches fines (ou utiliser de la pâte de dattes), ajouter 3 cuillères de fleur d'oranger, et une cuillère d'huile pour obtenir une pâte souple.
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3
Rajouter de l'eau à la semoule (un petit verre environ, petit à petit)jusqu'à obtenir une pâte malaxable. Prendre une petite boule de pâte (comme un poing), l'écraser à la main sur une planche jusqu'à ce qu'elle fasse 2 cm d'épaisseur. Travailler des petites quantités de pâte pour avoir des rectangles de 30 cm sur 10 environ.
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4
Mettre un rouleau de pâte de dattes au milieu et replier le rectangle. On obtient un cylindre long. Le découper en petits rectangles (ou autres formes) et faire frire dans une poêle avec 5 mm d'huile au fond, jusqu'à coloration dorée de chaque coté.
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5
Faire chauffer le miel avec 4 cuillères de fleur d'oranger.
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| Pour
finir...
Lorsque les gâteaux sont cuits, les sortir et les mettre dans un plat à gratin, recouvrir de miel liquide et faire cuire la suite des gâteaux de la même façon. |
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L'avis de Agnes Breuneval sur Makrouts aux dattes
Réponse
Si les makrouts se défont à la cuisson, il y a trois possibilités : vous avez utilisé du couscous et non pas de la semoule ; la pâte n'était pas assez liée avec de l'eau ; le bain de cuisson n'était pas assez chaud.
Sinon, je ne vois pas, je n'ai jamais eu de problème avec cette recette...
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L'avis de Amandine Belkisse sur Makrouts aux dattes
Problème avec la semoule
Alors là, j'ai tout suivi à la lettre et la semoule se délie dans l'huile de friture, je ne comprends pas...
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L'avis de Samira Brahimi sur Makrouts aux dattes
Beurre et huile
Ma suggestion :
Pour les makrouts aux dattes, un mélange de beurre et d'huile donnera un résultat meilleur et de préférence, laisser la semoule macérer pendant deux jours.
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