Recette proposée par Cédric Badoni
TouT le monde aime le poulet rôti. "
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Pour 4 personnes :
1 poulet a rotir
1/2 cuillère à table d'huile d'olive
1/4 cuillère à thé de thym séché
1/4 cuillère à thé de romarin séché
1/2 gousse d'ail hachée finement
2 1/2 gousses d'ail pelées
1/2 citron coupé en deux
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 95 mn
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1
Préchauffer le four a 220°C (thermostat 7).
Dans un petit bol, bien mélanger l'huile, le thym, le romarin et l'ail haché.
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2
Rincer la cavité et l'exterieur du poulet, éponger avec du papier essuie-tout. Replier les ailes sous le poulet et degager avec soin la peau des poitrines.
Frotter la chair en dessous de la peau avec le mélange d'huile ainsi que la cavité et l'extérieur du poulet.
Mettre les gousses d'ail et le citron dans la cavité. Ficeler les pattes ensemble. Saler et poivrer.
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3
Déposer le poulet sur la grille de la lechefrite. Faire rôtir une heure. Retirer du four et incliner le poulet dans la lechefrite pour que le jus s'échappe de la cavité. Arroser de jus et remettre le poulet au four.
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4
Déposer le poulet dans un plat de service et laisser reposer 15 minutes.
Découper et servir avec du riz, des frites, etc. Pour réduire le gras éviter de manger la peau.
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Pour
finir...
Le mélange de citron, d'ail et de fines herbes donne une saveur intense et sans gras.
Le poulet est rôti sur une grille pour que la graisse puisse s'égoutter. |
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L'avis de Joseph Cuvelier sur Poulet rôti
Poulet rôti
Enfin un poulet qui a du goût. Cette recette est excellente et très facile a faire. A conseiller vivement.
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L'avis de Claude sur Poulet rôti
Un vrai poulet du dimanche
Un poulet bien doré et fondant auquel le mélange d'épices et d'ail apporte un goût délicieux, rehaussé par la présence du citron. Très bon.
Ma suggestion :
Ça vaut le coup de prendre un très bon poulet pour cette recette.
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L'avis de Corinne Boulanger sur Poulet rôti
Génial
Enfin un poulet rôti qui est moelleux et qui a du goût. Un grand merci pour cette recette.
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