Agrandir la photo
Recette proposée par Elvira André
Une recette délicieuse et raffinée, très facile à réaliser. "
|
|
|
|
Pour 4 personnes :
12 grosses noix de Saint Jacques
500 g d'épinards
1 échalote très finement hachée
2 oranges
20 cl de crème liquide
1 cuillère à café de Grand Marnier
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
sel et poivre blanc
beurre
1 gousse d'ail haché
1 sachet de purée de pommes de terre instantanée
|
Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Presser l'une des oranges, et couper l'autre en fines rondelles.
Préparer la purée comme indiqué sur l'emballage et réserver au chaud.
|
|
|
-
2
Nettoyer les épinards en ne gardant que les feuilles. Les ébouillanter dans de l'eau salée pendant 3 minutes. Egoutter, rincer à l'eau froide et bien égoutter de nouveau. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et ajouter l'ail. Faire revenir pendant 1 minutes, et ajouter les épinards. Faire sauter pendant 3 minutes. Réserver au chaud.
|
|
|
-
3
Laver les Saint-Jacques et les sécher. Les faire dorer dans 30 g de beurre chaud pendant 3 minutes, à feu vif. Saler, poivrer et réserver au chaud.
|
|
|
-
4
Faire suer l'échalotte finement hachée dans la poêle. Ajouter le jus d'orange, le Grand Marnier et la crème. Laisser réduire de moitié. Incorporer une noix de beurre en remuant au fouet.
|
|
|
-
5
Mettre un peu de sauce dans les assiettes chauffées. Dresser un peu d'épinards au milieu. Disposer un peu de purée sur les épinards. Disposer les noix de Saint-Jacques autour et les saupoudrer de ciboulette. Décorer avec des rondelles d'orange et des coquilles vides.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Nadine sur Poêlée de Saint-Jacques à l'orange
On adore
Excellent, j'ai refait la recette plusieurs fois, toujours avec le même succès. C'est très fin, on se régale.
|
|
L'avis de Maryse Segard sur Poêlée de Saint-Jacques à l'orange
Je recommande
J'adore cuisiner et j'ai trouvé cette recette excellente.
Ma suggestion :
J'ai remplacé la purée par des pleurotes.
|
|
L'avis de Annie Mourgues sur Poêlée de Saint-Jacques à l'orange
Lotte à l'orange
Fait avec de la lotte (ou baudroie) et du riz, sans épinards, ni alcool : excellent.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner