Recette
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Soufflé aux champignons et au roquefort Agrandir la photo
Recette proposée par Clémence Chatelain
Facile, légère et délicieuse. "
  -
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn

Pour 6 personnes :
  •   600 g de champignons de Paris
  •   60 g de farine
  •   50 cl de lait
  •   5 œufs
  •   1 oignon
  •   6 brins de persil
  •   50 g de beurre
  •   50 g de roquefort
  •   quelques cerneaux de noix
  •   sel et poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Epluchez et émincez l’oignon. Hachez les champignons et ciselez le persil. Faites revenir les trois ingrédients pendant 5 minutes dans un peu de beurre.
    2. 2     Ajoutez la farine et remuez, puis mouillez avec le lait. Salez et poivrez. Séparez les jaunes des blancs et montez ces derniers en neige ferme avec une pincée de sel.
    3. 3     Incorporez les jaunes un à un au mélange de champignons puis les blancs battus en neige.
    4. 4     Versez la préparation dans des moules à soufflé préalablement beurrés et ajoutez des lamelles de roquefort sur le dessus.
    5. 5     Faites cuire dans un four préalablement préchauffé pendant 15 à 20 minutes à 200°C.
    Pour finir... Parsemez de quelques cerneaux de noix à la sortie du four avant de servir.

    Recette proposée par Clémence Chatelain
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Aurélie Bremond sur Soufflé aux champignons et au roquefort
    Même pas raté Mon mari l'a fait et a adoré. Peut-être un tout petit peu trop cuit.
    L'avis de Aymane Hassan sur Soufflé aux champignons et au roquefort
    Excellent ! J'ai essayé la recette et ça m'a éblouie. Merci pour cette recette.
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