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Recette Poires pochées aux épices  

Poires pochées aux épices Agrandir la photo
Recette proposée par Clémence Chatelain
Dessert parfait pour recevoir. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   4 poires williams ou conférence
  •   350 g de sucre en poudre
  •   1 clou de girofle
  •   1 gousse de vanille
  •   1/2 bâtons de cannelle
  •   30 g de beurre
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    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 35 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 55 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Préparez le sirop. Mélangez 60 cl d’eau et 200 g de sucre dans une casserole avec le clou de girofle, la cannelle et la vanille fendue. Portez à ébullition, laissez cuire à frémissement 3 minutes.
    2. 2     Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez infuser.
      Pelez les poires en leur laissant la queue. Déposez-les entières dans le sirop et laissez-les pocher doucement jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
    3. 3     Préparez le caramel. Versez 150 g de sucre et 3 cuillères à soupe de sirop des poires dans une casserole. Mélangez, portez à ébullition, laissez prendre en caramel sans remuer.
    4. 4     Dès que le caramel a une belle couleur dorée, retirez-le du feu. Incorporez aussitôt 4 cuillères à soupe de sirop et le beurre en remuant.
    5. 5     Servez les poires encore tièdes, arrosées de caramel parfumé et d’un peu de sirop. Vous pouvez les saupoudrer d’un peu de cannelle en poudre et de sucre aux épices.

    Recette proposée par Clémence Chatelain
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Jean-luc Gaby sur Poires pochées aux épices
    Embellir la poire pochée
    Ma suggestion : Enrobez la poire, au moment de servir, de corn flakes concassés.
     




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