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Recette proposée par Elvira André
Une entrée fraîche, légère et délicieuse. "
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Pour 4 personnes :
700 g de crevettes cuites
1 laitue croquante
2 œufs
1 boîte de cœurs de palmiers
4 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
1 cuillère à soupe de ketchup
1 cuillère à café de whisky
tabasco
sel et poivre du moulin
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn
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1
Mettre les oeufs dans une casserole et les couvrir d'eau froide. Ajouter un petit filet de vinaigre. Porter à ébullition pendant 3 minutes. Rincer les oeufs à l'eau froide et les écaler. Couper délicatement les oeufs en quartiers. Réserver.
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2
Rincer et égoutter les coeurs de palmier. Les couper en rondelles. Laver la laitue et bien l'égoutter. Couper les feuilles en petits morceaux. Décortiquer les crevettes.
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3
Préparer la sauce cocktail en mélangeant la mayonnaise, le ketchup, le whisky et quelques gouttes de tabasco. Saler et poivrer.
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4
Répartir la laitue dans 4 coupelles (ou 4 verres), ainsi que les crevettes, les quartiers d'oeuf et les coeurs de palmier. Napper avec la sauce.
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| Pour
finir...
Servir très frais. |
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L'avis de Marianne Vial sur Cocktail de crevettes aux oeufs mollets
Cuisson des oeufs
Ma suggestion :
Pour les oeufs mollets, c'est après l'ébullition qu'il faut compter trois minutes de cuisson. Moi, j'ai mis les oeufs dans de l'eau froide vinaigrée et j'ai laissé cuire 10 minutes.
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L'avis de Myriam Galhaut sur Cocktail de crevettes aux oeufs mollets
Oeufs
Pas encore mise en pratique mais il me semble que les oeufs mollets ont besoin de 6 mm de cuisson. Non ?
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