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1
Préparer la farce : Faire tremper le pain dans le lait.
Faire revenir les foies de volaille dans le beurre 2 à 3 minutes, saler, poivrer.
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2
Retirer et remplacer par l'oignon émincé. Faire dorer.
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3
Egoutter le pain, le hacher avec les foies de volailes, le jambon, le persil, l'ail, et l'oignon, mélanger avec l'oeuf, et les 4 épices. Saler, poivrer.
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4
Glisser la farce dans la poule et fermer avec du fil de cuisine.
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5
Mettre dans une cocotte, avec 1 bouquet garni, l'oignon piqué de clous de girofle, la branche de céleri, 12 grains de poivre, saler, couvrir d'eau, faire cuire 1 heure (30 minutes si cocotte-minute).
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6
Ecumer si nécessaire et rajoutter les légumes épluchés, faire cuire 1 heure. (30 minutes si cocotte-minute).
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Pour
finir...
Faire cuire les pommes de terre à part.
Egoutter la poule et les légumes. Retirer la farce, servir bien chaud.
Une fois bien dégraissé, le bouillon peut servir de potage pour le soir en rajoutant des petites pates et/ou des croutons et du gruyère. |
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L'avis de J-marie Woestelandt sur Poule au pot aux épices
Erreur
Selon moi, la présence de lait et de beurre dans la recette de la poule au pot est une grossière erreur.
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L'avis de Isabelle Gastro sur Poule au pot aux épices
Excellent
Recette très simple et pas chère mais le résultat est garanti.
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L'avis de Sylvie Bouteille sur Poule au pot aux épices
Original
Une recette facile à faire et qui sort de l'ordinaire. La farce aux épices est vraiment très savoureuse.
Ma suggestion :
Je n'avais pas de 4 épices alors j'ai mis du poivre, des baies rouges et pas mal de cannelle.
A la fin, j'ai monté une petite sauce blanche avec un peu de bouillon (un peu comme dans une poule au riz), c'est délicieux !
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Un plat qui met du soleil en hiver. "
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