Recette
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Poule au pot aux épices
Recette proposée par Christine Caulet
Un plat qui met du soleil en hiver. "
  -
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 120 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 150 mn

Pour 8 personnes :
  •   1 belle poule (ou 2 petites)
  •   4 ou 5 poireaux
  •   8 pommes de terre
  •   8 carottes
  •   8 navets
  •   1 branche de celeri
  •   250 g de jambon
  •   1 bouquet garni
  •   1 oignon piqué de clous de girofle
  •   sel, poivre en grain

    • Pour la farce :

    150 gr de foies de volailles

    1 oeuf

    4 tranches de pain rassis

    1/2 cuillère à café de 4 épices

    1 beau bouquet de persil

    1 oignon

    1 gousse d'ail

    20 cl lait

    1 noix de beurre

    sel,poivre
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Préparer la farce : Faire tremper le pain dans le lait.
      Faire revenir les foies de volaille dans le beurre 2 à 3 minutes, saler, poivrer.
    2. 2     Retirer et remplacer par l'oignon émincé. Faire dorer.
    3. 3     Egoutter le pain, le hacher avec les foies de volailes, le jambon, le persil, l'ail, et l'oignon, mélanger avec l'oeuf, et les 4 épices. Saler, poivrer.
    4. 4     Glisser la farce dans la poule et fermer avec du fil de cuisine.
    5. 5     Mettre dans une cocotte, avec 1 bouquet garni, l'oignon piqué de clous de girofle, la branche de céleri, 12 grains de poivre, saler, couvrir d'eau, faire cuire 1 heure (30 minutes si cocotte-minute).
    6. 6     Ecumer si nécessaire et rajoutter les légumes épluchés, faire cuire 1 heure. (30 minutes si cocotte-minute).
    Pour finir... Faire cuire les pommes de terre à part.

    Egoutter la poule et les légumes. Retirer la farce, servir bien chaud.

    Une fois bien dégraissé, le bouillon peut servir de potage pour le soir en rajoutant des petites pates et/ou des croutons et du gruyère.

    Recette proposée par Christine Caulet
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     Familial Plats/Viandes Poule

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      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de J-marie Woestelandt sur Poule au pot aux épices
    Erreur Selon moi, la présence de lait et de beurre dans la recette de la poule au pot est une grossière erreur.
    L'avis de Isabelle Gastro sur Poule au pot aux épices
    Excellent Recette très simple et pas chère mais le résultat est garanti.
    L'avis de Sylvie Bouteille sur Poule au pot aux épices
    Original Une recette facile à faire et qui sort de l'ordinaire. La farce aux épices est vraiment très savoureuse.
    Ma suggestion : Je n'avais pas de 4 épices alors j'ai mis du poivre, des baies rouges et pas mal de cannelle. A la fin, j'ai monté une petite sauce blanche avec un peu de bouillon (un peu comme dans une poule au riz), c'est délicieux !
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