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Pour 8 personnes :
un rôti de boeuf de 1 kg environ
4 gousses d'ail
thym frais
beurre
sel et poivre
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
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1
Préchauffer le four thermostat 7/8 (210/240°C) pendant 15 minutes.
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2
Faire quelques trous dans le rôti et y mettre les gousses d'ail.
Parsemer de noix de beurre, de thym frais et bien saler et poivrer.
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3
Enfourner pour 20 minutes environ pour un rôti saisi et saignant au centre. Pour une viande plus cuite rajouter 5 à 10 minutes.
Laisser reposer la viande 5 minutes avant de la trancher finement.
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Pour
finir...
C'est encore meilleur froid le lendemain.
Choisir du boeuf de très bonne qualité. |
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L'avis de Elisa Pichot sur Rôti de boeuf
Pas de sel sur la viande rouge
Il ne faut pas mettre de sel avant la cuisson sur la viande rouge, cela la durcit.
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Rien de meilleur. "
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