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Recette proposée par Elvira André
Tout simplement succulent. "
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Pour 4 personnes :
1,2 kg de palette de porc
2 dl de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de miel
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1 bâton de cannelle
20 g de gingembre fraîchement haché
1 dl de lait de coco (non sucré)
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
300 g de poireau coupé en lanières
300 g de carotte coupée
30 g de beurre
sel et poivre du moulin
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 120 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 150 mn
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2
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile. Ajouter la palette et la faire dorer sur toutes les faces. Retirer la viande et dégraisser la cocotte. Y verser la préparation antérieure et remettre la viande. Saler et poivrer. Couvrir et enfourner. Cuire pendant 1h30, en retournant la viande de temps en temps et en l'arrosant avec le jus de cuisson.
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3
Faire cuire les légumes avec le beurre, dans de l'eau salée et poivrée. Egoutter et réserver.
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4
Enlever le couvercle de la cocotte et cuire encore pendant 30 minutes, au four. Arroser régulièrement. Si nécessaire, ajouter de l'eau.
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5
Réchauffer les légumes à feu doux. Trancher la palette et la servir dans un plat de service, avec les légumes autour. Accompagner avec le jus de cuisson.
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| Pour
finir...
Utiliser une cocotte en fonte ou en terre cuite vernissée, qui va sur les plaques de cuisson et au four. |
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L'avis de Valérie sur Palette de porc aux épices
Succulent
Ma suggestion :
J'ai utilisé des filets mignons de porc, moins gras et tout aussi moelleux et j'ai fait cuire les légumes en cocotte avec le jus de cuisson de la viande. DIVIN !
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L'avis de Véronique Regent sur Palette de porc aux épices
Super bon
Bonjour, j'ai retrouvé cette recette dans mes petits papiers récemment. Je ne sais plus d'où. Elle est toujours aussi délicieuse... alors allez-y !
Ma suggestion :
J'ai rajouté une pêche et un brugnon et tranche juste sur le dessus et je les ai utilisés en décoration au moment de servir.
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L'avis de Geneviève Proust sur Palette de porc aux épices
Excellent
N'ayant pas de palette, j'ai réalisé cette recette avec un rôti de porc : ce fut très apprécié. Je n'ai rien changé à la recette.
Ma suggestion :
Augmenter la quantité de poireaux et carottes sinon c'est un peu juste.
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