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Une quiche légère, légère ! "
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Pour 6 personnes :
Pour la pâte :
250 g de farine
125 g de margarine
omega 3 cuisson
une pincée de sel
un peu d'eau
Pour la garniture :
2 oeufs
4 cuillères a soupe de crème fraîche
un verre de lait
5 cuillères a soupe d'emmental râpé
125 g d'allumettes de lardons fumés
2 tranches de jambon blanc
sel, poivre
une cuillère à café de persil
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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Dernière mise à jour 07/03/2006
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1
Faire la pâte brisée : mélanger au batteur éléctrique ou à la main, la margarine et la farine puis ajouter l'eau.
Etaler dans le moule. Piquer la pâte avec une fourchette.
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2
Etaler les lardons, le jambon et le gruyere au fond du plat.
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3
Mélanger dans un saladier : les oeufs, la crème fraîche, et le lait jusqu'à obtention d'un mélange assez liquide (comme une pâte à crèpe).
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4
Verser le contenu du saladier sur les lardons et le jambon.
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5
Saler, poivrer. Parsemer de petits morceaux de persil.
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6
Mettre au four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que le dessus de la quiche soit doré pas plus.
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| Pour
finir...
Manger tiède avec une batavia. |
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L'avis de Angelo Rodrigo sur Quiche au jambon et persil
Bonne recette
J'ai préparé cette recette ce week-end et cette quiche fut un vrai délice. Je crois bien que je vais en faire une autre dimanche prochain.
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L'avis de Paul Clément sur Quiche au jambon et persil
Avis
Lard ou jambon ? Fumé ou non ? Tout est affaire de goût et… de diététique. Et s'il est vrai que l'abondance de fromage augmente la quantité de graisse que dire de l'utilisation de lard. Alors, pourquoi pas un compromis: bacon maigre et jambon légèrement fumé, et fromage à volonté.
Ma suggestion :
Pour alléger le tout, il est possible d'incorporer une faible quantité de farine à l'appareil alors que l'on se gardera d'utiliser le moindre fond de pâte.
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L'avis de Martine Duclos sur Quiche au jambon et persil
Gruyère
Je ne mets pas de gruyère cela rend la quiche trop grasse.
Ma suggestion :
Faire revenir les lardons dans la poêle avec une pointe d'ail.
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