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Pour 4 personnes :
3 belles courgettes
1 échalote
ciboulette
huile d'olive
2 citrons
1 bûche de fromage de chèvre
pignons de pin
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 200 mn
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1
Couper les courgettes en très fines rondelles. Les disposer dans les assiettes.
Parsemer d'échalotes coupées très fines, de ciboulette et arroser le tout d'un filet d'huile d'olive.
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2
Mettre par assiette 4 rondelles de fromage de chèvre.
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3
Griller légèrement les pignons de pin et les parsemer sur les assiettes. Arroser copieusement de jus de citron.
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4
Mettre au réfrigérateur au minimum 3 heures.
Saler et poivrer avant de servir.
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| Pour
finir...
Plat d'été bien frais, mais convient également pour une entrée d'un repas d'hiver copieux. |
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L'avis de Feriel Merad sur Carpaccio de courgettes
Ça sent l'été
Facile rapide et frais ! Ce qu'il me faut en ces jours de canicule ! Merci.
Ma suggestion :
Je varie en mettant de la menthe fraîche, une herbe qui va parfaitement avec la courgette.
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L'avis de Francine A. sur Carpaccio de courgettes
Miam
Délicieux ! J'ai remplacé le citron par du citron vert et la ciboulette par de la coriandre... Exotisme et compliments garantis !
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L'avis de Florence Clarens sur Carpaccio de courgettes
Excellent
Toutes les personnes à qui j'en ai fait ont adoré. Ne rien changer.
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Une recette de Belle-Maman. "
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