L'avis de Anna sur Magret de canard fumé au foie gras
Quelles pommes utiliser ?
Je reçois du monde samedi soir et, c'est décidé, j'opte pour cette entrée. Pouvez-vous m'indiquer quelles pommes je peux utiliser ? (A part les granny). Merci.
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L'avis de Caroline Lebecq sur Magret de canard fumé au foie gras
Bon !
Réalisé le 24 décembre pour mon homme et moi. C'était bon. Il est vrai que c'est particulier comme goût !
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L'avis de Fabien Edouard sur Magret de canard fumé au foie gras
Pas mal du tout
Ma suggestion :
Ne pas mettre trop de beurre pour la cuisson des pommes et ne pas les faire trop volumineux car ça risquerait d'être un peu écoeurant à la fin.
Accompagner d'une sauce au cèpes légère.
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L'avis de Gilles Dhomps sur Magret de canard fumé au foie gras
Délicieux, fin et peu onéreux
J'ai une première fois suivi la recette, puis je lui ai apporté une touche personnelle en faisant une réduction de jus de veau truffé au Porto.
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L'avis de Virginie Migeon sur Magret de canard fumé au foie gras
Délicieux
Mon homme et mes invités ont adorés ! Merci beaucoup pour cette recette (que je garde précieusement).
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L'avis de Marie Touchard sur Magret de canard fumé au foie gras
Très bien
Recette simple, originale, rapide et surtout délicieuse.
Ma suggestion :
Je prépare tout la veille et fais cuire à la dernière minute.
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L'avis de Maryline Vincent sur Magret de canard fumé au foie gras
Super
Cette recette est extra, très facile et rapide.
Ma suggestion :
J'ai pris du pain de campagne que j'ai légèrement grillé. J'ai disposé le tout sur une assiette de présentation accompagné de salade et j'ai rajouté une petite cuillère de confiture de figue sur le foie gras.
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L'avis de Chrystel Guipier sur Magret de canard fumé au foie gras
Parfait !
Bravo pour cette recette facile, rapide et excellente. Mon repas du réveillon de Noël a très bien débuté et tout le monde s'est régalé.
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L'avis de Marie France Zartarian sur Magret de canard fumé au foie gras
Fameux
Très simple à faire, idéal pour les débutants, un régal ! Mes invités ont apprécié cette recette originale.
Ma suggestion :
J'ai compté 1/2 pomme par personne (bien verte) et je l'ai servi avec un Chablis.
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L'avis de Sandrine Tinel sur Magret de canard fumé au foie gras
Délicieux
Recette vraiment excellente, parfaite pour les fêtes.
Ma suggestion :
En guise de pain, j'ai servi un pain d'épice maison. J'ai cuit les pommes la veille afin de gagner du temps.
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L'avis de Cecile S sur Magret de canard fumé au foie gras
Efficace !
Simple et efficace ! Succès à la table des convives.
Ma suggestion :
J'ai moi aussi confectionné les moules avec du papier aluminium en utilisant un verre à large base pour donner la forme. J'ai pris du pain de seigle. J'aurais tendance à mettre davantage de pommes.
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L'avis de Daniele Hurel sur Magret de canard fumé au foie gras
Délicieux
Délicieux.
Ma suggestion :
J'ai remplacé les ramequins par de petits moules de papier aluminium que j'ai déchiré juste au moment de servir.
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L'avis de Pontoizeau Christelle sur Magret de canard fumé au foie gras
Digne d'un grand chef
J'ai réalisé cette recette pour le réveillon de Noël, et à l'unanimité, c'était super ! Facile à préparer, et en plus succulent.
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L'avis de Nathalie Theillet sur Magret de canard fumé au foie gras
Excellent
J'ai fait cette recette pour Noël, c'était vraiment trés bon, nous nous sommes tous régalés, même ceux qui n'étaient pourtant pas des adeptes du sucré-salé. Merci pour cette super recette !
Ma suggestion :
Je conseille de servir ces mille-feuilles sur une tranche de pain d'épice, cela réhausse les saveurs (pour faire joli, couper des ronds à l'emporte-pièce dans le pain d'épice = 2 tranches collées l'une à l'autre, on y découpe le rond, une tranche ne suffisant pas).
J'ai préféré faire poêler des petites escalopes de foie gras au dernier moment pour les déposer sur les mille-feuilles, plutôt que d'utiliser du mi-cuit qui ressemble plus à du pâté.
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L'avis de Françoise Gavoille sur Magret de canard fumé au foie gras
Excellent
Très bon et assez rapide.
J'ai préparé les ramequins la veille, et je les ai rechauffés au moment du repas.
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L'avis de Patrick Grenier sur Magret de canard fumé au foie gras
Les vins pour cette recette
Ma suggestion :
Joseph demande quel vin pour cette recette. Il y a le choix : blanc moelleux possible avec le foie et les pommes (Sauternes, Gaillac moelleux) mais aussi rouge profond (Mmadiran, Cahors, Gaillac).
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L'avis de Irene Clement sur Magret de canard fumé au foie gras
Effet et goût
Allez-y, c'est délicieux et facile !
Conseillé aux amateurs de petites recettes gourmandes.
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L'avis de Valérie Martin sur Magret de canard fumé au foie gras
Merveilleux
Une merveille pour les papilles. Mon mari, assez réticent au départ, n'en a fait qu'une bouchée !
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L'avis de Veronique Thomas sur Magret de canard fumé au foie gras
Surprenant
Très facile à réaliser et très bon. Même mon mari et mon fils ont adoré alors qui sont anti sucré-salé !
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L'avis de Laurence Fournié sur Magret de canard fumé au foie gras
La fête sans casse tête
Je n'ai pas encore testé avec du pain d'épice, mais j'ai réalisé ce plat plusieurs fois avec un pain complet en fines tranches croustillantes. Avec une salade de mâche à l'huile de noisette et des pignons, c'est vraiment simple et très bon. Merci pour cette recette.
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L'avis de Marie-laure Mauger sur Magret de canard fumé au foie gras
Un régal
Voilà une recette qui ne peut laisser indifférent, tant par sa facilité d'exécution que par ses qualités gustatives. Un grand merci pour nous avoir permis d'en profiter.
Ma suggestion :
J'ai saupoudré de la cannelle sur les pommes. Sur l'assiette, j'ai présenté une petite coupelle garnie d'un abricot sec, d'un cerneau de noix et de quelques raisins secs.
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L'avis de Pierre Franceschin sur Magret de canard fumé au foie gras
Très bon
Je l'ai fait hier soir pour mes amis et il se sont régalés !
Ma suggestion :
J'ai utilisé du pain d'épices et du foie gras cuit au sel.
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L'avis de Elisabeth Algrain sur Magret de canard fumé au foie gras
Avec du pain d'epices
Recette très facile à réaliser. J'ai utilisé du pain d'épices et les différents goûts s'accordent parfaitement.
Ma suggestion :
J'ai servi cette recette en plat principal avec de la polenta et des champignons farcis.
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L'avis de Rolande Durand sur Magret de canard fumé au foie gras
Simple et extra
Je suis loin d'être une pro de la cuisine mais cette recette m'a permis d'épater mes invités du réveillon du nouvel an. Entrée très appréciée, même par les non adeptes du sucré-salé.
Ma suggestion :
J'ai utilisé des ramequins achetés en grande surface au rayon des barquettes de congélation.
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L'avis de Myriam Annoye sur Magret de canard fumé au foie gras
Délicieux
Je viens de faire cette recette et je la trouve vraiment très bonne.
Ma suggestion :
Moi, j'ai utilisé du pain brioché légèrement grillé.
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L'avis de Josy Carrara sur Magret de canard fumé au foie gras
Entrée raffinée
Très facile à réaliser. A satisfait mes invités.
Ma suggestion :
Les ramequins peuvent être préparés à l'avance puis être mis au four juste avant de passer à table.
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L'avis de Michel Lejeune-mengwang sur Magret de canard fumé au foie gras
Mmm !
Excellent, ce mélange salé-sucré (surtout que j'ai pris l'option pain d'épices).
Ma suggestion :
J'ai ajouté une gelée au Gewurztraminer.
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L'avis de Anne Erdogan sur Magret de canard fumé au foie gras
Divin...
C'est très facile à réaliser, en plus c'est rapide. Et le résultat... tout simplement jouissif pour les papilles !
Ma suggestion :
Il faut enlever le gras des magrets pour plus de finesse. J'ai remplacé le pain par du pain d'épice très rapidement et à peine grillé. Une petite cuillère à moka de calva dans les ramequins avant de les passer au four. Le petit truc : un petit rond de papier sulfurisé dans le fond des ramequins permet un démoulage aisé.
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L'avis de Martine Chapey sur Magret de canard fumé au foie gras
Excellent
Cette recette facile à réaliser est excellente et savoureuse. Le magret fond légèrement et se mélange délicatement aux pommes, le foie gras vient couronner le tout. Succès assuré.
Ma suggestion :
Prendre du foie gras mi-cuit et le sortir à la dernière minute du réfrigérateur, il se coupe mieux. Le déposer sur une tranche de pain de mie grillée et poser le tout sur les pommes chaudes.
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L'avis de Sylvie Fargeas sur Magret de canard fumé au foie gras
Astuce
Délicieux !
Ma suggestion :
Pour éviter que le foie ne fonde, entreposez-le au congélateur une heure avant la préparation. Ainsi, il restera ferme à la cuisson.
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L'avis de Leonore Alexandrov sur Magret de canard fumé au foie gras
Question
Est-ce que le magret que vous utilisez est déjà cuit ou cru ? Merci.
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L'avis de Florence Bedier sur Magret de canard fumé au foie gras
Réponse
C'est avant tout une entrée. Ce n'est pas assez copieux pour en faire un plat principal pour un repas de fête. Par contre c'est parfait comme plat principal pour un repas léger.
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L'avis de Emma Decochereu sur Magret de canard fumé au foie gras
Question
Considérez-vous qu'il s'agit d'une entrée ou d'un plat principal ? Merci.
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L'avis de Laurent Mauret sur Magret de canard fumé au foie gras
Sublime
J'ai fait cette recette avec des granny aussi, et utilisé du pain complet que j'ai passé au four deux à trois minutes pour qu'il soit très légèrement croustillant. Toute la table fut seduite !
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L'avis de Sylvie Ayad sur Magret de canard fumé au foie gras
Et avec de la cannelle ?
Pour un tête-à-tête en amoureux : simple, rapide, abordable et ce petit mélange salé/sucré est une vraie réussite.
Ma suggestion :
Ajoutez une pincée de cannelle quand vous faites revenir les pommes dans le beurre. Dès la sortie du four : une cuillérée à soupe de Calvados, flambez et démoulez sur une tranche de pain de mie briochée précédemment toastée.
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L'avis de Evelyne Grande sur Magret de canard fumé au foie gras
Bravo
Simple, assez rapide, raffiné et délicieux.
Ma suggestion :
Commencer et terminer par une couche de pommes : la chaleur des pommes ramollit et imprègne le foie, ainsi il est encore meilleur. Nous avons bu un Graves, c'était très bon.
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L'avis de Mireille Delêtre sur Magret de canard fumé au foie gras
Merci
Un vrai délice ce mariage pomme, magret et foie gras, tout le monde s'est régalé.
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L'avis de Annick Goblet sur Magret de canard fumé au foie gras
Miam
Facile à préparer, vite fait, donc pas de stress... et puis vraiment délicieux.
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L'avis de Francky M. sur Magret de canard fumé au foie gras
Le vin
Très simple et rapide à préparer, et en plus l'accord foie gras et pomme est vraiment très sympa...
Ma suggestion :
Apparemment cette recette conviendrait très bien avec un vin d'Alsace comme le Gewurztraminer.
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L'avis de Marie Amselem sur Magret de canard fumé au foie gras
Pain d'épices
Ma suggestion :
Remplacer la tranche de pain par une tranche de pain d'épices.
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L'avis de Joseph Fouarge sur Magret de canard fumé au foie gras
Avec quel vin ?
Quel vin me conseillez-vous en accompagnement ?
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L'avis de Pascale R. sur Magret de canard fumé au foie gras
Un peu de calvados
Ma suggestion :
Ajouter une cuillère à café de calvados dans chaque ramequin avant d'enfourner dans un four bien chaud pendant 5 minutes. Accompagner de salade de mesclun et de toasts grillés.
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L'avis de Isabelle Legrand sur Magret de canard fumé au foie gras
Très bon et facile à faire
Facile, même pour quelqu'un qui n'est pas spécialement doué.
Ma suggestion :
Prévoir un peu plus de quantité de magret de canard.
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L'avis de Any Trastour sur Magret de canard fumé au foie gras
Plat délicieux et raffiné
Ce plat a ravi tous les invités.
Ma suggestion :
Faire un peu caraméliser les tranches de pommes avant de superposer avec le magret.
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Mode d'emploi
Humm, je n'en dis pas plus. Allez-y les yeux fermés. Vous verrez par vous même. "
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