Recette
Recette précédente
Recette suivante

Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
Veau marengo Agrandir la photo
Un classique réjouissant auquel vous pouvez ajouter facilement votre touche de fantaisie personnelle. "
 
Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 90 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 100 mn

Pour 6 personnes :
  •   1 kilo d'épaule en morceaux ou de viande à blanquette
  •   4 tomates
  •   3 échalotes
  •   1 carotte
  •   1 bouquet garni
  •   Des olives vertes dénoyautées
  •   50 g de beurre
  •   1/4 litre de vin blanc sec
  •   1/4 litre d'eau
  •   1 bonne cuillère à soupe de farine
  •   sel et poivre
    		•
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Hachez l'échalote, taillez la carotte en petits dés, coupez vos tomates en quartiers.
    2. 2     Faites chauffer le beurre dans une grande cocotte en fonte et faites-y dorer la viande à feu vif : elle doit être saisie sur toutes ses faces.
    3. 3     Ajoutez échalote et carotte, saupoudrez avec la farine et mélangez jusqu'à ce que la farine blondisse.
    4. 4     Ajoutez les tomates, le vin blanc, l'eau, le bouquet garni. Salez et poivrez.
    5. 5     Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 90 minutes environ. Surveillez pour qu'il reste suffisamment de sauce.
    6. 6     Servez avec des pommes de terre, du riz, des pâtes... Tout ce qui appréciera votre sauce !
    Pour finir... Vous pouvez remplacer les tomates par du concentré (4 cuillères) mais pensez alors à doubler les volumes de liquides (eau et vin blanc).


    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    Recette précédente
    Recette suivante

    •  
    • Recettes liées
    •  
     Préparation rapide Familial Plats/Viandes Veau

    •  
    • Vos avis
    •  
      26 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Stéphanie sur Veau marengo
    Très bon J'ai réalisé cette recette pour un grand repas familial et je dois dire que tout le monde était satisfait...
    Ma suggestion : J'ai remplacé les tomates fraîches par une grosse boîte de tomates pelées.
    L'avis de Marjorie sur Veau marengo
    Appréciable Une très bonne recette, merci.
    L'avis de Pascale B sur Veau marengo
    Très savoureux Un concentré de saveurs, excellent réchauffé (s'il en reste).
    Ma suggestion : Un petit plus, j'ai mis quelques champignons de Paris et beaucoup d'herbes fraîches du jardin !
     
    23 autres avis pour cette recette




    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"

    Toutes les recettes Recherche avancée

    Dans le magazine

    20 soupes glacées et gaspachos bien frais Sélection
    20 soupes glacées
    Que diriez-vous d'un velouté froid ou d'un gaspacho ? C'est délicieux, léger et surtout très rafraîchissant. Voir

    Sélection Les gagnants de juin

    Sélection Meilleures recettes de la semaine

    Forum Les dernières discussions

    Concours

    Concours ! Déposez vos recettes !
    Toute l'année, des cadeaux pour les meilleures recettes proposées.
    Participez


    Date